早餐|包子、油条、米线、麦片、粥、胡辣汤，这些垃圾早餐让你月胖10斤( 三 ) |燃脂|鸡蛋|糖尿病|

来看看当没有高碳水食物之后，题主们的早餐都有什么吧，煎鸡蛋、煎培根、香肠……

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你可能会说，好像少了点绿色，别急，再来看看其他，小甘蓝、蘑菇、彩椒、牛油果……

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没错，当不以高碳水化合物为早餐的时候，可选的食物中就包括更多的优质碳水化合物，比如小甘蓝、蘑菇、彩椒、西红柿、小青菜、西兰花等等。
除此之外，还包括优质蛋白质，比如鸡肉、鸡蛋、牛肉、猪肉、鱼肉等等，再有就是优质脂肪来源，比如牛油果、橄榄油、椰子油等等。
那么，低碳水，优质蛋白质和脂肪的早餐，会带来哪些好处呢？
低碳水早餐，减肥还健康
放弃包子、油条、稀饭、馒头、胡辣汤等为主的早餐，转而以优质蛋白和脂肪、低碳水化合物食物为主，带来的好处多了去了：
血糖更平稳，有利于糖尿病患者
高碳水化合物类食物能很快提升你的血糖，从而刺激胰岛素大量分泌，血糖又被降低，然后促使你吃更多高碳水食物，血糖就这样走在急速飞涨和快速下降的“过山车”式轨道上。

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吃进食物血糖升高的时候，你可能感到愉悦、开心，当血糖走低的时候，你又莫名烦躁、焦虑，情绪的起伏是一方面，频繁被刺激的血糖，也会副作用你的代谢，给身体带来更多负面影响。
当你的早餐中没有了高碳水化合物，转而是对血糖影响不大的蛋白质、优质油脂、优质碳水化合物（西兰花、蘑菇、青菜等），整体血糖就趋于平稳，人也会更舒服。

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【早餐|包子、油条、米线、麦片、粥、胡辣汤，这些垃圾早餐让你月胖10斤】
2019年，不列颠哥伦比亚大学健康与运动学院的Jonathan Little教授的一项研究，发现了更有趣的情况。
当他给糖尿病患者提供含鸡蛋、蔬菜、奶酪的低碳高脂早餐后，患者的餐后血糖大大降低。
腾讯视频：低碳高脂早餐，鸡蛋奶酪，更利于糖尿病控制血糖
https://v.qq.com/x/page/u08760j1se6.html
而且，在不改变午餐和晚餐的情况下，对比血糖也更加稳定，没有以前高，早餐低碳，能降低整天的血糖峰值。
也就是说，早餐限制碳水化合物食物，对整体血糖调控都有积极作用。
饱腹感更强更长
在高碳水化合物、脂肪和蛋白质这3类食物中，高碳水化合物的饱腹感是最差也是最短的，很多人早起吃了一碗米线，当即觉得饱了，但是很快就会饿起来。

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而蛋白质就更顶饱了，能增加肠促胰酶肽GLP-1 ，酪酪肽PYY ，提升饱腹感，还能降低饥饿素，自然抑制食欲，让你慢慢少吃。
再来看一则关于牛油果的研究，试验主要目的，是为了对照吃牛油果和传统早餐，对超重人士的生理影响。

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研究者把志愿者按照不同的饮食划分为3组，总热量是一致的。
第1组，低脂肪，高碳水饮食；
第2组，将部分碳水替换为半只中等大小牛油果；
第3组，将大部分碳水替换为一整只中等大小牛油果；