搜狐新闻这几道菜，虽平常却高端，低调而奢华，你会做吗？

这几道看似很平常的家常菜，虽小而高端，低调而奢华。
1、清蒸平鱼

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用料：平鱼1条、料酒5g、色拉油10g、葱段10g、姜片10g、葱丝10g、姜丝10g、盐5g、香菜2g、红椒丝2g
做法：
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀
2、酸甜鸳鸯蛋

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用料：猪肉馅180g、鲜香菇7个、熟鹌鹑蛋7个、盐、姜末、白糖2g、料酒10ml、胡椒粉1g、香油、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油、耗油5ml、醋5ml、水淀粉、干淀粉、清水70ml
做法：
1、鲜香菇去蒂洗净，熟鹌鹑蛋去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜末，香油搅拌均匀。
3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4、把鹌鹑蛋用拌好的肉馅包裹，用手慢慢滚圆然后裹一些干淀粉。
5、把鸳鸯蛋放在香菇上面，蒸锅水烧开，放入盘子蒸15-20分钟。
6、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，香醋，耗油，酱油搅拌均匀。
7、锅中加入70ml清水，再到入调好的料汁煮出香味。淋上水淀粉搅拌均匀，汤汁粘稠关火。
8、最后把汤汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就ok啦！
3、黄瓜虾仁蒸蛋

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用料：鸡蛋60g 、芝麻油、盐、黄瓜、虾仁、水、胡萝卜
做法：
1、将鸡蛋敲到碗里，加入芝麻油和盐及大半碗温水搅拌均匀
2、将黄瓜洗干净切薄片，胡萝卜洗干净削皮切碎
3、锅中放冷水，将鸡蛋放入蒸3分钟左右，然后放入黄瓜片，然后加上吓人和胡萝卜碎，再蒸2分钟左右即可
4、蒸扒鸡

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用料：童子鸡、香菇、蒸鱼豉油、葱、竹笋、花椒、辣椒油、五香粉、香菜、鸡精
做法：
1、食材明细: 童子鸡一只香菇竹笋大葱一根姜一块盐一汤匙花椒一汤匙五香粉一茶匙蒸鱼豉油一汤匙辣椒油一汤匙白糖一茶匙鸡精半茶匙
2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3、童子鸡洗干净，把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
4、揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
5、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合成料汁备用。
7、鸡肉斩块摆盘。淋上混合好的料汁。上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。
5、梅菜扣肉

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用料：五花肉（最好是方块的）、梅干菜、八角、姜、蒜。蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖、红腐乳
做法：
1、先将梅菜浸泡一会，泡到叶子展开后洗干净，切好备用（梅干菜有咸梅菜和甜梅菜，一般咸梅菜）

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