搜狐新闻这几道最经典的的妈妈菜！收起来想吃就做，满满都是回忆的味道( 二 )

把西兰花用淡盐水浸泡一会，可以把西兰花里的菜虫泡出来
6、鲫鱼豆腐汤

本文插图
用料：鲫鱼适量豆腐适量生姜适量葱适量
做法：
1.鲫鱼洗净。
2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3.煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
4.加入热水。
5.加入料酒。
6.大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
7.最后加入豆腐煮熟。
8.出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。
这几道最经典的的妈妈菜！收起来想吃就做，满满都是回忆的味道#翻炒#青椒#土豆丝收藏
3、酸辣土豆丝
用料：土豆500g 干辣椒2个香菜梗3g 大蒜5g 盐3/4小勺大葱5g 味精1/4小勺陈醋1大勺
1.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
2.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
3.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
4.放入土豆丝。
5.加入盐，再加入陈醋。
6.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
小心点温馨提示：
1.土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2.炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3.锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4.土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
4、青椒炒牛肉
用料：牛肉青椒花生油食盐生抽老抽蚝油小葱
【搜狐新闻这几道最经典的的妈妈菜！收起来想吃就做，满满都是回忆的味道】做法：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油， 7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
5、五花肉炒西兰花
用料：西兰花450g 油适量盐适量胡萝卜少许十三香少许味素少许酱油少许毛葱适量五花肉适量
做法：
1.把西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡一会
2.把五花肉.胡萝卜葱花切好备用
3.锅里加适量的水放入西兰花和胡萝卜焯一下
4.把焯好的西蓝花捞出用凉水冲一下
5.沥干水分
6.锅里加适量的油烧热
7.放入五花肉煸炒
8.等五花肉炒至出油变色时，放入十三香葱花和酱油
9.放入西蓝花翻炒
10.加适量的盐翻炒
11.最后加少许味素翻炒均即可出锅
小心点温馨提示：
把西兰花用淡盐水浸泡一会，可以把西兰花里的菜虫泡出来
6、鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼适量豆腐适量生姜适量葱适量
做法：
1.鲫鱼洗净。
2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3.煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
4.加入热水。
5.加入料酒。
6.大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
7.最后加入豆腐煮熟。
8.出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。

搜狐新闻 这几道最经典的的妈妈菜！收起来想吃就做，满满都是回忆的味道( 二 )

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