1、辣椒炒蛋

本文插图
用料：青椒150g 鸡蛋100g 油适量 盐适量 大蒜适量
做法：
1.青椒切细丁 ， 大蒜切片
2.炒锅热油
3.打两个鸡蛋进去
4.搅散 ， 煎煎
5.煎至断生后剩出待用
6.剩下的油炒青椒和蒜片
7.炒至青椒断生时 ， 放鸡蛋一起炒
8.用少量酱油 ， 盐调味 ， 翻炒出锅 。
小心点温馨提示：
鸡蛋要炒的干干的才比较好吃 。
2、清炒上海青

本文插图
用料：新鲜上海青1斤 大蒜头半个 食用油适量 耗油适量
做法：
1.新鲜上海青清洗干净 ， 摘成瓣；大蒜头去皮切成末 ， 材料就准备好啦·
2.锅子烧干放适量油七分热 ， 加入切好的蒜末 ， 翻炒半分钟 ，
3.放入备好的上海青快速翻炒 ， 2分钟后加入适量耗油和食盐 ， 即可出锅装盘咯哟~
小心点温馨提示：
清炒上海青 ， 火候一定要大哦！要不炒熟后颜色不怎么美美喔~~~
3、酸辣土豆丝

本文插图
用料：土豆500g 干辣椒2个 香菜梗3g 大蒜5g 盐3/4小勺 大葱5g 味精1/4小勺 陈醋1大勺
1.土豆丝去皮切成丝 ， 用清水洗净表面的淀粉 ， 再浸泡5分钟 。
2.葱蒜切片 ， 干辣椒斜切成段 ， 香菜梗切段 。
3.起油锅 ， 油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香 。
4.放入土豆丝 。
5.加入盐 ， 再加入陈醋 。
6.开大火快速翻炒 ， 直至土豆丝8成熟关火 ， 放入香菜段和味精快速炒匀出锅 。
小心点温馨提示：
1.土豆丝洗净后再浸泡一段时间 ， 炒制后会更脆爽 。
2.炒干辣椒时 ， 火力不能太大 ， 以免炒糊 。
3.锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒 ， 急火快炒这道菜才味美 。
4.土豆丝炒到8成熟就要出锅 ， 装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制 ， 如果炒到全熟 ， 吃的时候口感发面而不脆 。
4、青椒炒牛肉

本文插图
用料：牛肉 青椒 花生油 食盐 生抽 老抽 蚝油 小葱
做法：
1.牛肉洗干净后切薄片 ， 用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟 。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用 。
3.大火热锅 ， 倒入适量的油 ， 7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香 ， 倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软 ， 倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟 ， 加入盐调味 ， 最后用生粉勾芡即可 。
5、五花肉炒西兰花

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用料：西兰花450g 油适量 盐适量 胡萝卜少许 十三香少许 味素少许 酱油少许 毛葱 适量 五花肉适量
做法：
1.把西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡一会
2.把五花肉.胡萝卜葱花切好备用
3.锅里加适量的水放入西兰花和胡萝卜焯一下
4.把焯好的西蓝花捞出用凉水冲一下
5.沥干水分
6.锅里加适量的油烧热
7.放入五花肉煸炒
8.等五花肉炒至出油变色时 ， 放入十三香葱花和酱油
9.放入西蓝花翻炒
10.加适量的盐翻炒
11.最后加少许味素翻炒均即可出锅
小心点温馨提示：

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