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《3》
好茶 ， 耐泡 。
而质量不好的新白茶 ， 不耐泡 。
三月底的时候 ， 曾喝到几泡外省的银针 。
据说 ， 那同样是2020年的新茶 ， 并且标注的是白毫银针等级 。
但在实际的泡茶过程中 ， 喝茶体验感一点也不佳 。
从干茶上看 ， 对比以往常见到的福鼎银针 ， 标准银针 ， 那几泡茶的芽头明显才瘦 。
芽头瘦弱 ， 连芽头旁的小叶壳 ， 看上去也是皱皱巴巴的 。
纵观整包茶样 ， 它们的白毫数量太少 。
分布得不够密 ， 不够厚 。
稀稀疏疏的 ， 只有短短的一截 ， 覆盖在芽身上 。

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并且白毫的颜色还发暗 ， 没有白毫银针应该的“绿雪芽”风采 。
猜过去 ， 这明显是外省提早采下来的芽头 ， 粗制加工制成的“银针” 。
当地的产区环境 ， 原本不大适宜白茶茶树的生长 。
再加上 ， 还被人为的提早采摘 ， 芽头还没发育完全就采了茶 。
随便晒晒 ， 简单加工 ， 就直接上市 。
从干茶的芽头那摸上去 ， 不够干爽 ， 很明显含水量并非达标 。
今年的三月 ， 在3月15号的时候 ， 太姥山上的银针才正式迎来开采 。
而这三月底就能买到的白毫银针成品 ， 明显属于假冒伪劣的假货 。
难怪在冲泡的时候 ， 按照往常试茶的泡茶方法 。
盖碗泡 ， 容量标准的素瓷盖碗 。

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沸水泡茶 ， 快出汤 。
环壁注入水 ， 合盖迅速出汤 ， 茶汤倒入公杯内 。
第一道茶汤 ， 喝起来味道薄 ， 有淡淡的茶味与茶香 。
第二冲 ， 汤水莹白 ， 不透不亮 ， 刚喝下去就尝到了水味 。
第三冲 ， 味道更淡 ， 和白开水的滋味无异 。
一鼓作气 ， 再而衰 ， 三而竭 。
三冲未到 ， 茶味的彻底泡淡了 ， 喝不了 。
这样产区不正 ， 粗制加工的新白茶 ， 内质有限 ， 能够冲泡的次数自然很有限！

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《4》
新白茶能泡几冲 ， 除了和茶叶的品质有关 ， 还和泡茶的方法有关 。
茶具的挑选 ， 泡茶的水温 ， 浸泡的时长 ， 投茶的多少等 ， 都会影响到白茶的耐泡表现 。
欲善其事 ， 必先利其器 。 先来说泡茶工具的影响 。
泡茶工具的选择 ， 会影响新白茶的泡茶次数 。
喝白茶 ， 推荐用白瓷盖碗冲泡 。
出水利落的盖碗 ， 可以客观的展现白茶的风味 。
泡出来的茶味 ， 或好或坏 ， 从不加掩饰 。
太姥山高山原料 ， 传统精心日光萎凋制成的新白茶 ， 使用盖碗冲泡 ， 正常可以泡10+ 。
但如果 ， 换成是茶壶泡、玻璃杯泡、保温杯泡 ， 那可泡茶的次数会受直接影响 。
夏天清早起来 ， 用茶壶泡茶 。 闷一壶茶 ， 放在一旁慢慢喝 。

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那这闷上半天后的新白茶 ， 内在的茶味物质容易受到摧残 ， 会提前过多的浸出 。
像一个人在跑马拉松时 ， 发令枪一响就飞奔急驰 。
细水长流的长跑策略没选对 ， 体力消耗过大 ， 自然跑到一半就力气跟不上了 。
茶壶/保温杯闷泡 ， 对新白茶而言 ， 正是极端的泡茶方法 。
会导致原本可以泡十多次的茶味 ， 闷过两、三壶茶汤后 ， 就明显变淡 。
另外 ， 泡茶的过程中 ， 投茶量的多少 ， 也会影响茶汤冲泡次数的多与少 。

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