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【金针菇黄瓜拌火腿】所需材料：金针菇半斤、黄瓜1根、干豆腐3张、火腿肠2根、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 黄瓜和香菜洗净 。 挑选金针菇的时候 ， 选那种比较白的金针菇 ， 这样的金针菇往往是才采摘下来没多久的 ， 水分比较足 ， 也就会比较好吃 。
2.把金针菇切去根部 ， 再把金针菇撕成小朵 ， 黄瓜先切成片 ， 再切成丝 。
3.干豆腐切成丝 ， 火腿切成丝 ， 香菜切小段 。 干辣椒对半切开 ， 大蒜切末 。
4.锅加水烧热 ， 下入干豆腐丝焯水 ， 水开后煮1-2分钟 ， 将干豆腐丝捞出 ， 沥净水分待用 。
5.锅内水重新烧开 ， 下入金针菇焯水 ， 水开后煮半分钟 ， 将金针菇捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 攥净水分待用 。
6.锅内加入适量的油 ， 加热至油冒烟 ， 关火 ， 将油温降下来一些 ， 把热油浇在装干辣椒的碗内 ， 将干辣椒炸香 ， 这样辣椒油就做好了 ， 浇辣椒的油 ， 温度不要太高 ， 温度太高 ， 容易把辣椒炸糊了 ， 有苦味 。
7.把金针菇 ， 黄瓜丝、干豆腐丝、火腿丝、香菜段 ， 放在盆内 ， 再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽 ， 用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。

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【黄瓜洋葱拌鸡丝】所需材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜1根、洋葱半个、胡萝卜半根、香菜3棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、花椒10粒、大料1个、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 食材洗净 ， 鸡肉切去筋膜 ， 洗净 。
2.将黄瓜切成丝 ， 胡萝卜切细丝 ， 洋葱切丝 ， 香菜切段 ， 大蒜切末 。
3.锅加水烧开 ， 冷水下入鸡胸脯肉 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料 ， 中火煮10分钟 ， 关火再焖5分钟 ， 鸡肉从里到外都变白就是煮熟了 。
4.将煮熟的鸡肉晾凉 ， 再用手撕成丝 。
5.将鸡肉丝 ， 黄瓜丝 ， 洋葱丝 ， 胡萝卜丝放在大一些的容器内 ， 加入香菜段 ， 蒜末 ， 盐 ， 辣椒油 ， 香油 ， 生抽 ， 白糖 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。

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【黄瓜粉丝拌白菜】材料：黄瓜2根、白菜芯1个、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、味精1茶匙、
做法步骤：
1.首先要把干粉丝泡发 ， 把粉丝放在大碗内 ， 加入开水 ， 把粉丝烫至变软 ， 再用温水泡发1小时 ， 将粉丝泡发至无硬心 ， 变透明 。
2.把食材都清洗干净 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 大白菜选用白菜芯 ， 口感脆嫩 。
3.黄瓜先切成片 ， 再切成粗细均匀的丝 。
4.把白菜帮较厚的部分、用刀片成2片 ， 再斜刀切成细丝 。
5.香菜切小段、大蒜拍裂 ， 再剁成末、胡萝卜切细丝 ， 胡萝卜可以生吃 ， 丝要切的细一些 ， 切粗了口感发硬 ， 不喜欢生吃的可以用少量油炒一下 。
6.把泡发好的粉丝沥净水分 ， 放在盆内 ， 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、蒜末、香菜段 ， 淋入香油、辣椒油、加入盐、陈醋、白糖 ， 用筷子从下往上 ， 快速翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。

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【蒜苔】
蒜薹（蒜苔） ， 又称蒜毫 。 它是从大蒜中抽出的花茎 ， 是我们经常吃的大众蔬菜之一 。 小满时的蒜苔脆嫩而鲜甜 。 夏天温度高、细菌滋生 ， 蒜薹中含有的大蒜素,可以抑制多种细菌的生长 。 挑选蒜薹的时候建议大家挑选深绿色的 ， 看起来比较整齐、圆润 ， 容易掐断、中等粗细的就可以了 。

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