雪儿小厨小满节气，这三种时令果蔬不要错过，初夏吃它好处多

本期导读：小满节气， “小满见三鲜”你吃对了吗？教你10道做法，适合初夏吃
小满，是夏季的第二个节气。全国各地都是渐次进入了夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多。农谚中有“小满见三鲜”之说，小满“三鲜”即为黄瓜、蒜薹和樱桃。这三种食物含有丰富的营养，是小满饮食中不可或缺的食材。这些食材是小满节气的时令果蔬，在小满时味道最好，也最适合初夏时节的新鲜蔬果。多吃这三种当季的新鲜蔬果，对保持夏天通体舒畅有很大的好处。

本文插图
【黄瓜】
小满之后气温升高，水分丰富的黄瓜正好可以消暑解渴。作为时令蔬菜，此时黄瓜味道最好，脆脆的口感，清新的滋味，黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素，黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤，是难得的排毒养颜食品。黄瓜的营养优势主要是能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
做法：
【雪儿小厨小满节气，这三种时令果蔬不要错过，初夏吃它好处多】

本文插图
【干豆腐粉丝拌黄瓜】所需材料：黄瓜2根、干豆腐3张、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋1汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.粉丝放在盆内，加入开水把粉丝烫软，再用温水泡发粉丝1-2小时，把粉丝充分泡发好，泡发至无硬心，变透明为好。
2.黄瓜洗净，沥净水分，先切成片，再切成粗细均匀的丝。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟，再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
3.把干豆腐顺长切两半，再叠在一起，切成粗细均匀的丝。把胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜切末。
4.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分。
5.把黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝，粉丝，放在稍大一些的容器内，加入辣椒油、香油、盐、米醋、陈醋、白糖、生抽。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

本文插图
【黄瓜拌绿豆芽】所需材料：绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙
?做法步骤：
1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净。
2.将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末。
3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了。
4.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩。
5.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
6.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋。
7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失。

雪儿小厨 小满节气，这三种时令果蔬不要错过，初夏吃它好处多

雪儿小厨小满节气，这三种时令果蔬不要错过，初夏吃它好处多