桐桐妈咪的小厨房原来在家做干锅虾这么简单，一次做一大锅不够吃，香到连壳都嚼光

原来在家做干锅虾这么简单，一次做一大锅不够吃，香到连壳都嚼光

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最近买的基围虾个头越来越小，价格也越来越便宜。不过这样正好，这样的虾拿来做干锅虾正合适，反正都是新鲜的就行。别以为虾大就好吃，这种手指大小虾才是最鲜美的。其实前几天，我就在家做了一回干锅虾，女儿闻到香味便一直守候在旁边不肯走。她说：妈妈，这个太香了。饭有没有煮多一点，我怕不够吃。哈哈，这个小样。母女的口味果然是一样的，所以我今天煮的米饭比平时多了一倍。
勺一大勺红亮鲜香的郫县豆瓣酱入锅，再放入炸到外壳酥脆的虾和其它食材一起翻炒，顿时整个屋子都弥漫着勾人的香气。不用等出锅了，忍不住先尝尝鲜。呵呵，干锅虾大概是虾中最香的做法了。不过外面饭店做的干锅虾太费油，基本都是用油炸，但是始终不太符合我们的家常吃法。其实我更喜欢用油直接煎到虾壳金黄酥脆，香到连壳都可以吃，我女儿每次都将虾壳嚼光光。

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下面我给大家分享两次麻辣干锅虾的做法，食材的用料和调味料都有所不用，哪个更方便就按着哪个方法去做，因为成品的味道都是很赞的，不容错过。
【麻辣干锅虾】
材料：虾400克、鸡中翅5个、蒜头8个、姜、青红尖椒各2个、胡姬花古法花生油、特鲜酱油、麻辣香锅料适量

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今天的用料比较少，除了姜蒜以外，只有基围虾、鸡中翅、尖椒三种。不过麻辣香锅的用料可以有多种，我试过做最多的一次，用料多达10种，有基围虾、鸡中翅、八爪鱼爪子、红薯、莲藕、洋葱、尖椒、魔芋、花生、香菜。有时候是看家里的库存，刚好有的话，就加多一些。

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【桐桐妈咪的小厨房原来在家做干锅虾这么简单，一次做一大锅不够吃，香到连壳都嚼光】

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不要选用个头太大的虾，一个手指大小就差不多了，取虾线剪虾须。如果用的虾个头比较大，最好还要开一下虾背，这样更入味。鸡中翅不用腌制，砍对半即可。

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我们不要用油炸的方法，那样太费油。稍微倒多一点胡姬花花生油入锅，放入基围虾煎到金黄金黄的。鸡中翅翻面时，倒入蒜子和姜片一起煎，将鸡中翅煎到两面金黄。

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我们不要用油炸的方法，那样太费油。稍微倒多一点油入锅，放入基围虾煎到金黄金黄的。鸡中翅翻面时，倒入蒜子和姜片一起煎，将鸡中翅煎到两面金黄。

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