蓉小厨香酥肉饼秘诀全在这里，全程小技巧，肉馅不柴不硬，饼皮香酥柔软

中国人的早餐，多种多样，如果要说哪一款早餐让你怦然心动继而常常挂念的呢？还肯定是肉饼了，它也是很多人的心头好，是早餐中最吃不腻的，我也是经常在家里做给家人和朋友吃，家人和朋友都是百吃不厌。

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馅儿饼，是面食中的重要成员，香酥肉饼为老少皆宜的面食佳品，具有外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美等特点。

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酥肉饼的魅力就在香酥这两个字上，裹馅料的面皮的厚度是肉饼成败的关键，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果；

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那如何烙出香酥，嫩滑又多汁的肉饼？下面跟着蓉儿学起来吧！
? 食材清单 ?
面团：面粉300克盐3克温水170毫升
肉馅儿调料：1把葱花 1勺生抽一点点胡椒粉 1勺盐
? 制作步骤 ?
1、先来和面，面粉300克、盐3克、温水170毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，基本的揉成形后可以先醒10分钟；

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2、10分钟后再来揉光滑，这个揉面就很容易了，揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时，这一步主要是让它的延展性更好，做出来的面皮才会更薄；

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3、这是我提前打好的肉馅儿，加一把葱花、一勺生抽、一点点胡椒粉，一勺盐拌匀调味儿，朝着一个方向搅打上劲就可以；

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4、面团儿也醒好了，取出来直接分成小面剂子，擀开擀薄，这个延展性是特别好的，是不容易擀破的；

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5、包上一大勺肉馅儿，像包包子一样包起来，收口处捏紧实，轻轻压一下，生胚就做好了；

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这个饼做出来是特别软的，轻轻的压一下就可以，全部做好了再松弛5分钟；

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【蓉小厨香酥肉饼秘诀全在这里，全程小技巧，肉馅不柴不硬，饼皮香酥柔软】
6、平底锅预热刷油，放入面饼，表面也刷上一层食用油，用中小火慢慢的烙，勤翻面，烙至两面金黄，面皮微微的有点鼓起就可以出锅了；

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诱人的香酥肉饼就做好了，饼皮又薄又脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口那真是香，喜欢吃面食的朋友，赶紧试试吧；

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这个肉饼虽然不像千层肉饼那么多层，但皮薄馅儿大的口感吃起来更过瘾哦，趁热吃是酥酥脆脆的，搭配咸香的肉泥，真的超级香！
【蓉儿贴心提示】