大家好 ， 我是蓉儿 ， 今天我们来做【红糖刀切馒头】 ， 分享一个超级简单又好吃的做法 ， 一次发酵 ， 香甜有嚼劲儿 ， 比外面买的还要好吃哦 。

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对于爱吃甜食的你 ， 今天蓉儿的红糖刀切馒头可是“福利”哦！咬一口红糖的香甜味 ， 幸福满满！这款馒头省力又好吃 ， 早上起床不想做早餐 ， 肚子饿的时候拿出来蒸一下 ， 配上牛奶或者豆浆 ， 满满的饱腹感 ， 特别是女人吃红糖很补身子的！

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红糖性温、味甘、入脾；
红糖入药 ， 具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效；
尤其适合产妇、女性、儿童贫血时食用 。

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? 食材清单 ?
面团：面粉300克 奶粉40克 酵母3克 白糖10克 常温水150毫升
辅料：红糖50克 清水适量
? 制作步骤 ?
1、先来和面吧 ， 面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升；

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上手揉面 ， 基本的揉成形后移砧板上 ， 分成大小相等的两份；

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2、先揉其中一份 ， 揉成切开没有气孔的光滑面团儿 ， 这一步很重要 ， 揉好后先放一旁 ， 再来揉另一份 ， 加50克红糖一起揉 ， 把红糖全部揉进面粉里 ， 揉的过程中红糖就慢慢的融入进去了 ， 这时候面团儿会有点粘手 ， 可以适量的加一点干面粉 ， 同样的揉成切开没有气孔的光滑面团；

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3、全部揉好后开始擀面 ， 分别擀成一个长方形的大面片 ， 尽量擀的薄一些 ， 等一下卷起来后会比较好看 ， 像这种程度就差不多了；

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4、白色的面片放下面 ， 表面刷一层清水 ， 再铺上红糖的那一张面片 ， 表面再刷上清水 ， 这样面片能够很好的粘在一起 ， 不然蒸的时候会分离；

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5、从靠近自己的方向开始卷起 ， 卷的紧实一点 ， 最后的边边可以适量的再刷点清水 ， 卷的会紧实服帖一些；

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【蓉小厨 红糖馒头最简单的做法，不用二次醒发，省时省事，蒸一大锅不够吃】
6、卷好后就可以开始切馒头了 ， 大小你们自己定吧 ， 大小均匀就行 ， 我切得都比较小 ， 刚好一锅；

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7、盖上保鲜膜醒发30分钟 ， 30分钟后上蒸笼 ， 冷水上锅 ， 水开记时 ， 大火12分钟 ， 关火焖3分钟出锅 ， 焖几分钟主要是为了避免表面塌陷 ， 出锅会不好看 。

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你看 ， 一个都没有塌陷 ， 颜色也非常好看 ， 口感香甜就不用说了 ， 蒸的时候就闻到了红糖浓浓的香甜气息 ， 一次发酵出来的馒头口感会稍微的瓷实一点 ， 吃起来是比较有嚼劲儿的 ， 有点老面馒头的感觉 ， 蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存 ， 吃的时候再蒸一下口感也不减分哦！

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