久品曲靖曲靖米线竟有这么多种吃法你都尝过吗？

在曲靖，不论是大街还是小巷，一抬头总能看到各式各样的米线馆子。相信小伙伴们心中，也有好吃到忘不了的“那碗米线”…...

本文插图
曲靖小锅米线、会泽稀豆粉米线、陆良米线、过桥米线等，曲靖将中国米线的风味发展到极致……

本文插图
1、过桥米线
过桥米线的“过桥”之处就在于那碗汤，各家有各家的熬制方法，但总归是鲜香美味。三根葱的汤用大骨、老母鸡、老鸭、老鹅、云南宣威火腿经长时间熬煮而成。汤上覆着一层封面的鹅油，开吃的时候把数种鲜料如鸡肉片、猪肉片、火腿片、冬笋片等逐一放入汤中烫熟，再放入米线即可食用。

本文插图
吃过桥米线的步骤是：先烫肉片来慢慢吃，同时佐杯小酒→烫各种蔬菜，也是佐口小酒→夹起一筷子米线，在碗里涮上三圈，捞出直接入口→涮一筷子吃一筷子，堪称完美！
2、小锅米线
小锅米线是曲靖米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。

本文插图
3、陆良米线
在陆良说起米线不得不提的一块招牌就是黄金娣米线。软糯细滑的米线中加入醇香的肉末，最好再加点油辣子，配上鲜美的汤汁，那叫一个香啊……我时常在想，大约陆良人的幸福便是每天早上都能享受这极致的美味吧！对了，如果你觉得吃的不过瘾，还可以加双帽，那滋味你懂的……

本文插图
4、会泽稀豆粉米线
不得不说，会泽人对于稀豆粉的热爱是深深的刻在骨子里的。稀豆粉拌米线食用，便成了会泽人口中垂涎、心中难忘的美味。对于稀豆粉米线的热爱不仅仅是会泽人的专利，在曲靖大街小巷的米线店里，也常常能看到它的身影。米线煮熟加入稠乎乎的稀豆粉，放上灰黑色的荞丝，取一勺碎生姜，再取一勺糊辣子面以及花椒面等佐料撒入碗中，拌一下就开始品尝了。嗯，是的，人间美味啊！

本文插图
5、砂锅臭豆腐米线
在曲靖，臭豆腐米线是一道很微妙的小吃，臭豆腐与米线的结合，在砂锅的慢煮中成就的一道美食。臭豆腐砂锅米线讲究的是“爽、滑、软、香”四个字，清爽脆嫩的薄荷和肥瘦相间的肉末相得益彰，汤味浓稠，意味深长。臭豆腐罐罐米线也是臭味远扬，刚端上来就可以听见次次的声音，滚烫的汤扑出可口的香气，色泽鲜艳、香味四溢！

本文插图
6、沾益辣子鸡米线
辣子鸡作为沾益的招牌菜，红彤彤的辣子包裹着鸡块，辣得是欲罢不能，辣子鸡与米线的初遇，更是分分钟满足你妖艳的胃，辣子鸡鲜香麻辣，油水多，下料猛，绝对是米饭杀手的不二人选，米线被深深隐藏在满是辣椒与红油的底下，上面铺满了香气扑鼻的辣子鸡，吃得让人红光满面，一口还春。

久品曲靖曲靖米线竟有这么多种吃法 你都尝过吗？

久品曲靖曲靖米线竟有这么多种吃法你都尝过吗？