美味之16款女神蛋糕，母亲节的专属礼物，美美的蛋糕表达对妈妈的爱( 四 )

7、继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。
8、在裱花托上放一片剪好的烘焙纸，用圆嘴挤出一条圆锥柱形。
9、用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈，包着圆柱形，左手握着花针不动，右手按n形挤奶油，左手顺时针转动花针，在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油，如此反复3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min 。
10、将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。
九、奶油草莓蛋糕

本文插图
食材
鸡蛋1个、低筋面粉17克、白砂糖17克、玉米油9克、牛奶8克、淡奶油50克、柠檬汁几滴、草莓4颗、蓝莓6颗、糖粉5克。
做法
1、准备所需食材，把水果洗干净待用。
2、首先制作蛋黄部分，把玉米油和牛奶一起放在碗中。
3、用手持搅拌器搅拌至牛奶和玉米油完全融合，没有油花漂浮的乳化状态。
4、过筛加入低筋面粉，画Z法搅拌均匀。
5、蛋黄和蛋清分离。蛋清放在另外一个无油无水的盆中待用，把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
6、继续采用画Z的手法搅拌均匀。蛋黄粉制作完成，放在一旁待用。
7、接下来开始制作蛋清部分，在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖状态即可。
8、取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀，切记不可画圈搅拌。
9、把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续采用翻拌切拌的手法搅拌均匀。同样不可画圈搅拌。
10、搅拌均匀的蛋糕糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。振动模具把蛋糕糊中的气泡震出来。
11、蛋糕放入提前预热好的烤箱，上下火150° ，约烤30分钟左右。
12、蛋糕烘烤的中途体积膨胀，颜色变得金黄，中涂上色过深，记得加盖锡纸。蛋糕出炉后轻震模具倒扣放凉即可。
13、中梁后的蛋糕脱模即可。一个软软的金黄色的蛋糕胚就做好啦！
14、接下来制作装饰部分，在淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态。
15、把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕顶部一圈即可，奶油自然流下形成漂亮的花纹。。
16、草莓切块儿摆入淡奶油上即可，我还放了几个蓝莓做装饰。
十、毛巾卷蛋糕

本文插图
食材
牛奶35-40g、蛋液18g、面粉20g、奶油100g、糖10g、黄油3g、植物油3g 。
做法
1、准备三个颜色的面粉，我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉，如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶，只要颜色达到你要的颜色就可以，比如菠菜汁、火龙果汁都可以，黄色的直接用白色的面粉做就可以，因为鸡蛋是黄色的。
2、把鸡蛋打散，每个碗里放18g鸡蛋液。
3、牛奶35-40g糖5g混合均匀，最后加入彩色面粉。
4、然后每一个颜色全部过筛两次，让面糊没有疙瘩。
5、加入植物油3g融化的黄油3g混合均匀。
6、现在要开始煎了，煎之前要搅拌一下面糊以免沉底。
7、锅有一点点温就可以直接倒入一勺面糊，要马上摊开不然会凝固就会很厚，火一直要小火。
8、我用了这个神器就是导热板，这样可以锅的温度非常均匀，如果你家里没有这个板，温度如果上来很热马上把炉子火关掉，利用锅的余温继续把饼煎熟，如果还没熟可以重新开火煎。
9、要稍微等皮有一点干才拿起来不然会很容易破的，煎第二张的时候一定要用湿布弄一下，降低一下锅的温度，如果你有导热板这一步可以省略，因为锅的温度低很稳定。