【娃娃鱼】快立夏了，这美味抓紧吃，我家每年都要做几百个，又香又糯！( 二 ) 田螺

【水牛草粑粑】
主料水牛草100克糯米粉90克玉米面100克面粉20克糖10克
辅料水200克粽叶十几片
做法：
水牛草春天比较常见，它长在水量充足的低洼地带，一般都是在水库池塘边，如果能看到一株，那附近肯定会有一大片，水牛草花颜色金黄，很容易就能找到。
如果水牛草比较嫩，摘的时候根部可以稍微留长一点，如果比较老了咱们就只用黄色的花来做。水牛花的茎秆长着一层绒毛，特别可爱。特写一张，方便大家寻找。
采摘回来的水牛草花不沾水的话，用保鲜袋装起来放入冰箱可以保存半个月都不会坏呢，制作美食前先将水牛草花稍微清洗干净，沥干水备用。
实在是没有水牛草花，用菠菜也不错哦
干粽叶放在水里，将表面的灰尘都清洗干净。
清水里加入两克苏打粉，搅拌至融化，将清洗干净的粽叶放入苏打水中，浸泡十分钟左右，经过浸泡的粽叶会由黄色微微转为绿色，颜色更漂亮了。
100克水牛草放入破壁机中，加入200克清水，用果汁键打成糊状。如果想要吃到劲道的水牛草颗粒，可以直接用刀子将水牛草切碎。
在水牛草糊糊中也加入一克的小苏打，拌匀，加入小苏打的蔬菜汁颜色会更鲜艳，但小苏打的量不能过多，一克就差不多了。
将水牛草连汁带渣都倒入盆中，加入其余所有的粉类和糖，用筷子拌成絮状。再用手揉成面团。
面团分成大约40克一个的小剂子，放在手心稍微团成扁圆形。
粽叶去掉头尾，再从中间剪断，一分为二，将水牛草面团坯子放在粽叶的一端。
将粽叶的另一端从上面覆盖过来，压在面团底下，一个小剂子就做好了。
所有的小剂子都做好后，一个个都摆在蒸锅里。
盖上盖子，大火将水烧开后，蒸15分钟就可以了。
刚蒸熟的水牛草粑粑特别软糯，也非常烫，所以最好缓一缓再吃，稍微放凉后，水牛草粑粑软嫩中带着微微的嚼劲，一口下去，带着淡淡的花香，口感特别好，春天正是吃野菜的好时候，一定要找机会试试呢。
小贴士：
因为我特别喜欢吃水牛草粑粑，喜欢水牛草的这股香味，所以这个方子里的水牛草量比较大，面团稍微和得干一点，这样蒸出来就不会软趴趴的了。
粽叶就是咱们端午节包粽子的那种叶子，用来垫点心，不沾底，而且还带着淡淡的清香，如果没有的话，可以用玉米叶子或者直接在蒸板上刷油防粘哦！
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