「东北的二姐和闺女TB」选花椒，不是颜色越鲜亮就越好，教您一招，选正宗花椒，别乱买了

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二姐心得之选花椒，不是颜色越鲜亮越好
平时我们都会买点花椒作为调味的食材来吃，花椒、生姜和葱段能熬成香浓还去腥的水打馅的调水，这样做出来的饺子味道才更好吃一些。并且不管是做素菜、肉菜以及香辣十足的菜品，都需要用到花椒才可以的。但是我们会发现有时候买回来的花椒虽然看着很鲜亮很精致但是味道不香浓，没有特别好的调味效果，加上去腥增香的花椒之后，调味的效果并不会特别好。

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其实有可能是我们选出来的花椒有问题，而并不是我们的做法出现了问题。因此二姐也问了朋友的亲戚大厨，大厨告诉我选花椒不是颜色越鲜亮越好，教我一招，挑出来的花椒味道香浓还能增鲜提香。因此我们要挑选正宗的花椒，别再买错了。

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大厨教您一招，别再买错花椒了
我们在挑选花椒的时候，一般花椒都是深红色的，虽然这样的颜色不鲜亮但是我们如果仔细看花椒的颜色，还是能看出花椒在颜色上的区别。因此教大家挑选棕红色的花椒，这样的花椒才会比较新鲜一些。有时候我们看到摊位上卖的花椒有可能是暗红色或者褐色的，这样就不是适合我们的好花椒，因为这样的花椒放置的时间会比较久，因此我们在选花椒的时候需要注意花椒的颜色。

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我们选购的花椒，当凑近花椒的时候可以闻到一股很浓郁的花椒香味，这样的花椒才是新鲜而且味道纯正的。但是我们如果凑近花椒之后，闻到的花椒味道异味比较重并且没有浓郁的花椒香味，那么这样的花椒我们就不能选购了。

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接下来我们在选购花椒的时候，抓起一把花椒需要感觉花椒是很清脆的，我们捏一下花椒的颗粒也是能捏得动的，再稍微用一点劲的话花椒的颗粒也容易碎开。但是如果我们按压花椒的时候，发现花椒的颗粒很硬都按不动，那么这样的花椒就是质量不太好的花椒。并且将手里的花椒倒回选购的花椒堆里面，能明显感觉花椒是很干爽的，这样的花椒才是比较好的花椒。
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总结
通过上述摊主教您一招之后，我们就能选购到适合我们的好花椒，另外我们在挑选花椒的时候虽然看到棕红色的花椒是比较好的，但是我们也要知道这个棕红色也不是特别亮堂的颜色。如果我们看到的花椒颜色是特别鲜艳的红色，那么我们就需要注意了，这样的花椒有可能在里面添加了色素等成分。所以在选购的时候，按照深颜色的红棕色来选购花椒，并且综合选购的特点来挑选适合我们的好花椒，那么我们选择的花椒就没什么问题了。

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