[二姐美食]一样是桂圆，选大的还是选小的？摊主教您一招，知道以后别乱买了

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到了鲜桂圆上市的时候，大家都喜欢吃点新鲜还水灵灵的桂圆，而且吃着桂圆的味道甜而不腻，所以受到了很多朋友的喜欢。但是大家在买桂圆的时候，也不会特意去挑什么样的桂圆会比较好一些。一般看到表皮是浅棕色的桂圆，就将桂圆买回来了。

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其实我们要想买到鲜嫩还香甜新鲜的桂圆，是需要一些小技巧的。有的朋友对此认为可以选大一点的桂圆，这样长的好就香甜。也有的朋友说桂圆应该选小一点的才比较好，说明桂圆是自然生长的而且小一点的还新鲜，说明没有长的特别熟而变老。之前二姐也问了一下摊主如何去挑选新鲜的桂圆才比较好一些，摊主教了我一招，这样以后就别乱买了。

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摊主教您一招，以后不会乱买桂圆了
我们在买桂圆的时候，选择大一点的桂圆还是小一点的桂圆，其实都不是我们要挑选桂圆的一个主要方法。决定桂圆是否鲜嫩而且还水分比较多的方法是应该看看桂圆的外皮，因为我们如果看不到里面的果肉的话那么看看桂圆的外皮就是很好的挑选桂圆的方法。虽然我们都知道鲜桂圆外皮的颜色是浅棕色的，但是我们仔细去比较两种浅棕色就可以看出来。

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新鲜的桂圆外皮的浅棕色是很明亮的，色泽也会很好一些。但是如果放置时间比较长一点的外皮，我们可以看到这个浅棕色就是暗淡无光的。对此我们可以想象一下如果是桂圆干的话，桂圆干的外皮就是那种暗色的棕色，而且颜色也是深棕色的，所以放置的时间越久那么桂圆外皮本身的水分也会流失的，所以桂圆表面的颜色就会暗淡无光，进而桂圆的颜色会进一步的加深并且变得暗沉。所以我们在没有看到桂圆肉的情况下，看一下桂圆的外皮就是一个很主要而且很快分辨桂圆是否新鲜水灵的一个方法了。

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接下来我们可以轻轻按压一下桂圆，如果是颗粒很饱满水分比较多的桂圆，我们轻轻触碰一下桂圆的外皮就能感觉到桂圆和果肉和外皮是挨着的，摸起来也是很有弹性的触感，这样说明里面的桂圆果肉就会比较饱满而且水分也多。但是如果我们按压一下如果出现了一点凹陷，那么说明桂圆果肉和桂圆外皮都已经分开了，说明里面的果肉已经变少了而且水分也出现了不足的情况，这样我们吃着桂圆就不太新鲜了。

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总结
因此我们在挑选桂圆的时候，选大一点的桂圆还是小一点的桂圆并不能说明桂圆新鲜与否，我们可以按照摊主教的方法仔细分辨一下，就能挑到好桂圆了。

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