【约翰饭特稀】这5种食物看着没食欲，实际很好吃，活珠子上榜，网友：能吃是福

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国家的历史有长有短，疆域有大有小，故而各国的饮食文化也有所不同。中国是世界公认的文明古国，亦是悠久饮食文化之境地，其饮食特点主要可以分为：风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合。而在这众多的美食种类里，也不乏会有一些颜色奇怪、味道怪异的食物。下面就给大家盘点5种看起来没食欲，但吃过以后你就会爱上的美食。

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活珠子
活珠子与上面介绍的毛鸡蛋很多人会混淆，其实二者是有很大区别的，活珠子是正在孵化中的鸡蛋，蛋里面已经能看到小鸡仔的雏形，例如头、翅膀、脚的痕迹已经明显看到。活珠子被称为民间补品，其所含的营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50% ，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。

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李时珍在《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。 ”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。

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臭豆腐乳
臭豆腐乳是真正的“闻着臭、吃着香”的食品。喜欢吃它的人对其赞不绝口，不喜欢的人则是避而远之，对它的味道嗤之以鼻。经过腌制发酵的豆腐最终变成青灰色，在臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。臭豆腐当初还作为御膳小菜送往宫廷，当时受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方” 。

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臭豆腐
臭豆腐这种街边小吃，说实话一开始我是拒绝的品尝的，每次路过卖臭豆腐的小摊，恨不得躲个几百米绕开走。但是前几年去长沙旅游，无意间尝了一口，觉得味道真是好极了。吃起来不但没有丝毫的臭味，竟然出奇的香。

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后来经过查阅资料才知道臭豆腐之所以“闻着”臭是因为豆腐在发酵腌制的过程中，所含的蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香” 。

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肥肠
肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的。肥肠的营养价值也是不容小觑，李时珍在《本草纲目》中记载：肥肠可以润肠治燥。

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很多人觉得肥肠吃起来味道很怪，可能是由于处理不当导致的，一般清洗肥肠先要放在食盐和醋混合的水中浸泡一个小时左右，然后再多清洗几遍一般就可以去除异味了。利用肥肠烹饪的菜肴简直可以用鲜香味美，质感香醇来形容，尤其很受大家喜爱的尖椒炒肥肠。