大头VS美食我的家乡保定爱吃的5种“山野菜”吃过3种以上的你肯定是保定人

我的家乡在河北保定，我对家乡的菜有一种特别的亲切感，无论在哪里工作只要看到保定的菜馆，总会进去吃几道保定的家乡菜，那熟悉的味道做叫我感觉并未走远，心里那个踏实。家乡的味道就跟我们保定人一样朴实无华。在我们美丽的保定，有几种非常好吃的家乡菜“山野菜” ，外地人没准听过，但肯定没有吃过。
在外地人眼中，这可能不是菜，而在保定人眼里，那可是实打实的美食，从小到大人们都在吃，出门在外还总是想。就好比中国人到了国外吃不惯外国菜一样，保定人对家乡的这几种野菜也非常的执着。下面就随保定大头一起来看看，这几样山野菜，但是吃起来味道却很好的保定菜吧。
1.地肤
首先说的是地肤，也叫扫埽苗有可能大家都听说过，但肯定不知道它也是一种没事蔬菜吧？地肤这种植物非常特别，有些人拿它的老株当扫把来扫地，这是很正常的因为地肤吃的就是个嫩，在它嫩的时候摘取它的茎叶，保定人都喜欢凉拌，清炒，都是很好吃的。而且它还是一味中药地肤子，利小便，清湿，治小便不利。

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2.车前草“车轱辘菜”
车前草这个名字是不是很特别呢，其实它是保定人的叫法，所以大家听起来很奇怪，它的学名叫平车前。车前草在我们这田间地头都有车前草，保定人一般都是剁成馅儿吃饺子或者包子特别美味。而且车前草也是一种中药，车前草具有利尿、清热、明目、祛痰功效。

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3.马齿笕
马齿笕是一种野菜，田间地头到处都是，所以保定人吃的时候都要挑选比较肥嫩的马齿笕，太瘦的吃起来太韧，没啥口感。一般是摘回来焯熟做凉拌菜，吃起来酸酸的，连醋都省得放了。马齿苋作为一种中药材来说具有很好的清热解毒的功效。马齿苋的主要功效是它具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿。

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4.刺槐花
刺槐花是槐树上结出的花或花蕾，保定人一般都是烙槐花，槐花摊鸡蛋，也可以生吃味道甜甜的。在保定很受大家喜欢。当槐花长出来的时候大街小巷都是这种美食。

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5.紫苏
紫苏大家都应该听过，保定人一般都是拿它炖肉，炖鱼，凉拌热炒也是很不错的美味，紫苏有解表散寒，行气和胃的功效。

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【大头VS美食我的家乡保定爱吃的5种“山野菜”吃过3种以上的你肯定是保定人】温馨提醒：春季是虫卵复生的季节，如果洗不干净，生吃野菜很容易造成腹泻。