[健康]食物中毒是怎么回事？这4种食物易致食物中毒，日常需严把饮食关 |养生|食物中毒|

生活中经常发生食物中毒的现象，食物过期变质或本身带有一定的毒素是导致人体中毒的原因。其中细菌性食物中毒是常见的类型，多发生在炎热的夏季。这个时期，食物腐败速度加快，人体的防御能力较差，尤其是老幼病弱人群，稍不注意就引发食物中毒。不过此类原因引起的食物中毒，治愈率很高，且愈后身体状况良好。

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【[健康]食物中毒是怎么回事？这4种食物易致食物中毒，日常需严把饮食关】
食物中毒的原因不同或毒性的深浅不同表现出来的症状不同，通常24小时以内出现4次以上腹泻需谨防为食物中毒。症状轻者以恶心、呕吐、腹痛、胃痉挛、腹泻为主，严重的还会产生脱水和酸中毒的问题，甚至有休克、昏迷、高烧、肌无力、视力模糊等症状。

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一般吃坏肚子，轻微的腹泻，很多人都能挺过去，但遇到严重的情况需要到医院治疗。食物中毒对身体是一种损害，大家还需严把饮食关，不要让病从口入，有这4种食物易导致食物中毒，千万要小心。

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1、变质的食物
任何食物都是以新鲜的为好，比如说蔬果，肉类、粮食、奶、蛋等，尽量少量多次采购，避免家中堆积过久，否则易发生变质或霉变。隔夜的饭菜在气温高时很容易变质，产生葡萄球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等，食用后会引起食物中毒，出现腹泻症状，剩菜剩饭要果断扔掉。

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2、豆角
豆角是一种常见蔬菜，是很多人喜爱的食物，不过在炒制时，若哪一次没有烧熟，那美食就可能成为毒药，让人出现中毒症状。没有做熟的豆角含有凝集素以及皂素则，这两种物质对人体有很大的刺激性。其中的凝集素会让红细胞凝聚，然后致使肠道表面的细胞发生病变，最后导致人体中毒。但是只要充分做熟，这个问题就不用担心了。

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3、豆浆
在日常的早餐中，豆浆成了广受欢迎的饮品，用它来搭配包子、馒头，营养又养胃。但是煮豆浆也是有讲究的，豆浆在80℃的过程中会出现许多气泡，让人误以为熟了，其实这时候它本身含有的毒性物质——皂素，并没有被完全分解掉，喝后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。建议大家在豆浆煮沸后再多煮5分钟，方可去除毒性，安心享用。

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4、干木耳泡发时间过长
干的黑木耳在制作前都要经过泡发的步骤，泡的时候要注意时间问题，最好是当天泡当天用，浸泡的时间不要超过4小时。因为木耳在长时间泡发后会产生一种叫米硝酸菌的毒性物质。食用后，这种毒素进入到体内。少量食用会有恶心、呕吐的现象，若食用过多，会引发急性肝功能、肾功能及心脏衰竭的问题，甚至有死亡的危险。
这4种食物是引起食物中毒的常见因素，大家一定要正确食用。若发现有轻微的食物中毒症状，可以在第一时间用生姜捣汁后加开水冲服，姜汁能护胃，可催吐，并有一定的解毒作用。但是发现问题严重的，一定要及时送医，或洗胃或打针，稳定病情是首要事情。