【糖糖小厨365TB】鱼汤一定要熬至奶白？私家做法告诉你，试试这样熬，汤更好喝

鱼汤一定要熬至奶白？私家做法告诉你，试试这样熬，汤更好喝
立夏将至，鲫鱼肥美又营养，很多人非常爱喝鲫鱼汤，而且要慢火熬至奶白的样子，鱼汤才会更好喝。但是我们更知道奶白的鲫鱼汤虽说汤鲜美，鱼肉却是没啥味道的。这也就出现了不少人只爱喝鱼汤不爱吃鱼肉的现象，我有一个朋友便是这样，常见她喝完鱼汤就把鱼渣倒掉了，我每次看到都会心疼。

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那么怎样才能让鱼汤既好喝，鱼肉也能好吃呢？来看看我的做法吧，保准让鱼汤和鱼肉一点不剩。做法挺简单的，快来试试吧！学会了，自己也能熬上一锅有滋有味的鱼汤。
鲫鱼豆芽汤
这道汤主要食材是鲫鱼和黄豆芽，我常听网友说没见过鱼汤里还有放黄豆芽的。其实你不知道放黄豆芽的好处，一来可以让鱼汤营养更加丰富，二来黄豆芽本身自带鲜味。不信就跟着试一次，喝一次便能让你喝上瘾。

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食材准备：鲫鱼5条、黄豆芽200克、葱3棵、大蒜头5粒、生姜3片、红干椒2个、盐1小勺、香菜2棵
制作方法：
1、先准备好鲫鱼、黄豆芽等以上食材，用来炖汤的鲫鱼最好用一指长的野生小鲫鱼最美味，尽量别选特别大的鲫鱼。

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2、将黄豆芽淘洗一遍，去掉黄豆皮，然后控干水分。

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3、将小鲫鱼去掉内脏后清洗干净，然后两边各划上几刀，这样更有利于炖熟。然后用几滴料酒里外抹上去掉鱼腥味。

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4、将鲫鱼均匀裹上面粉，抖去多余的面粉。鲫鱼裹面粉更方便油煎，不易破皮，还能锁住鱼肉里面的水分，让鱼肉更加鲜美、肉质细腻。

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5、将辣椒、生姜、蒜头等都切好，因为是煮汤，既要去掉鱼腥味又要不辣，所以辣椒放一两个即可。

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6、热锅热油，烧六成热后，放上鲫鱼煎至两面金黄，倒出锅中的油。

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7、然后加入一勺生抽、放入生姜、蒜片、干辣椒。

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8、加入2大碗温开水开中小火煮上7分钟左右。

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9、放入红干椒、盐继续炖5分钟左右，炖至黄豆芽断生。快出锅的时候，撒上香葱、香菜即可关火装盘。

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鱼汤加点黄豆芽一起煮汤，你一定很好奇这鱼汤会是什么味道吧？与其只看，不如动手试一试，尝了味道你就会全知道了。想了解更多家常菜做法，欢迎关注、收藏、转发、点评！