薇小厨美食记遇到此菜我从不还价，只有夏天才能买到，加上腊肉炒一炒喷香下饭

民间有句谚语说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，同时还有很好的食疗功效。立夏后，仔姜逐渐上市， 10元一斤不算便宜，可一年也就这个季节能吃到鲜嫩的仔姜，贵一点也值得了。

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仔姜也叫嫩姜，脆嫩而少辣性，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受，而且水分多容易保存。当地人喜欢拿仔姜来煲汤、炒肉、腌咸菜等。在炎热的夏天，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲。每天吃几片仔姜，不仅增加胃肠蠕动，促进食欲，还有助于驱逐体内湿寒。这就是人们常说的“饭不香，吃仔姜”的道理。
【薇小厨美食记遇到此菜我从不还价，只有夏天才能买到，加上腊肉炒一炒喷香下饭】

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立夏后这菜要常吃，和腊肉一起炒，别样美味，连吃两碗饭才过瘾。话不多说，一起看做法。
【仔姜炒腊肉】
[食材]:腊肉1块，仔姜适量，剁椒1勺，生抽1勺，白糖少许
[做法]:
1.仔姜洗净用手搓掉外皮，切成薄片，尽可能薄一点，炒出来会不辣。

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2.腊肉提前煮熟，用厨房纸吸去表面水分，切成薄片备用。

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3.炒锅倒入少许油烧热，先放入腊肉煸炒出油脂，炒到两面金黄，稍微焦一点会格外香。

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4.接着放入仔姜片继续翻炒，炒至仔姜片断生。

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5.然后加入生抽，剁椒，少许白糖，大火快速翻炒均匀。这道菜没有放盐，剁椒、腊肉都是咸的。大家可以根据自家人口味适当加盐。

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出锅装盘，配米饭真是一绝，切记米饭要多做一些，不然不够吃啊。夏天遇到此菜别还价，赶紧买来吃一吃，营养美味，错过就得等一年。

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薇小厨唠叨：
吃姜虽然有很多好处，但是并不是什么时候都可以吃的。最好是早上喝点姜水，或者吃几片生姜，姜生热促进血液循环。切记晚上不要吃姜啊，有句话说“早吃姜赛人参，晚吃姜赛砒霜” 。

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