【食材】蛏子鲜美但难清洗？教你几个妙招，蛏子吐沙快超干净，省时还卫生食材

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作为常见的海产贝类之一的蛏子，不仅味道鲜美可口，有着多种烹饪方法，无论是清蒸还是麻辣蒸炒，味道都非常不错，是各大海鲜菜馆的必备佳肴，而且蛏子的营养价值还非常丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及各种微量元素。早在《泉州本草》中，就有关于蛏子的记载，称其不仅能够催乳利尿，而且滋阴清热，在天气越来越热的现在加以食用，是再合适不过了。
可蛏子虽然好吃，却不容易清洗。因为蛏子是生长在海边的泥沙之中，身体中会包含着大量的泥土，如果清洗方法不对的话，蛏子中含有的泥土没有办法彻底清除，如果直接加以烹饪，蛏子吃起来口感特别差，而且又不安全卫生，很有可能是对人体有害的，白白浪费了这么好的食材。那今天小编就来给大家介绍几个清洗蛏子的小妙招，我的这些方法也是自己经过多次的尝试总结出来的，每一种都特别好用，喜欢吃蛏子的朋友不妨学一学。
【名称】清洗蛏子。
【所需食材】蛏子，盐
【方法一】
1、因为蛏子是生长在泥沙里面，所以鲜活的蛏子表面会有很多的泥土。第一步就需要将新鲜的蛏子放在流动的水下冲洗一遍，尽量将其表面的泥沙去除掉。
2、蛏子表面的泥沙清洗掉了之后，将其放入合适大小的盆中，然后往里面加入适量的盐，加好之后用手端起盆，然后将其反复颠簸，颠簸的次数尽量多一点，在颠簸的过程中就会发现蛏子会不断的吐沙。
等盆里的水非常脏的时候，就换一盆干净的盐水，然后重复上面的操作两三次。两三次过后，蛏子脱水严重，并且里面的泥沙也已经清洗干净了。
3、蛏子清洗干净之后，将其拿起，用刀从其开口的边缘处轻轻插入，然后用刀尾稍微压一下，去掉蛏子的筋膜。去好了之后将其再次冲洗一遍，然后用厨房纸巾将其表面的水分吸干。
接下来就可以对蛏子进行烹饪了。
【方法二】
1、蛏子买来之后，先将其放入清水中清洗一遍，将其表面的泥土洗掉。
2、下一步起锅烧水，等水开了之后将蛏子放入热水中煮一下。由于热水的刺激，蛏子的壳会立马张开，然后就可以将蛏子盛出备用。在蛏子壳与肉相连的地方有很明显的黑色筋膜，记得要去掉。
3、接下来拿出一个合适大小的盆，然后往里面撒入适量的盐，再将煮过的蛏子放入盐水中进行浸泡，浸泡的时候也可以用手将盆端起来适当颠簸。大概浸泡两三个小时左右，盆里就会有非常多的脏东西出现，这个时候再用淡盐水将蛏子搓洗一下就可以了。
【温馨提示】
1、在购买蛏子时一定要选择新鲜的蛏子，新鲜的蛏子吃起来鲜味更丰富，而死亡了的蛏子中很容易滋生细菌，食用过后对身体不好。
2、蛏子性寒，脾胃虚寒以及来例假的女性尽量不要食用。
虽然蛏子大多分布于我国沿海地区，但是由于其味道鲜美，备受消费者的青睐，所以现在也有很多人开始人工养殖蛏子，所以无论是生活在沿海地区的还是生活在大陆内部的人们，都经常可以看到蛏这一道美味食材，所以小编给大家分享的方法，只要是喜欢吃海鲜而且想要在家里烹饪的朋友，几乎都可以用得上。