『青瓜烙』立夏将至，记得“夏吃瓜”，2元1斤，清凉又醇香，孩子抢着吃 |青瓜|黄瓜|

立夏将至，记得“夏吃瓜” ， 2元1斤，清凉又醇香，孩子抢着吃。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。时间过得飞快，后天就是立夏节气了。代表着春天已经结束，夏天开始了。立夏之后气温明显升高，炎暑来临，饮食上要少吃油大和辛辣的食物，多吃一些清淡的维生素多的食物，多注意补充水分。

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有这么一句老话， “春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ，芽菜、野菜在前面的文章里，多次分享了。今天开始琦哥要多分享各种瓜的吃法，首先给大家分享一道黄瓜的做法，大家别小瞧了黄瓜噢，用这方法做的黄瓜菜，主食副食一锅出，孩子狼吞虎咽吃一大盘，要我天天给她做。

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现在黄瓜价格很便宜，我们这里2元钱1斤，一盘菜2根黄瓜就可以。黄瓜也叫青瓜，由西汉时期张骞从西域带回中国的，也称为胡瓜。黄瓜的营养价值非常高，富含各种维生素、矿物质，尤其富含钾，可以帮助人体排出多余的盐分。

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黄瓜可以生吃、凉拌、炒黄瓜、腌黄瓜，今天琦哥来给大家做一道青瓜烙，外面酥脆、清香醇厚，主食副食一锅出，下面来看看做法吧。
【青瓜烙】
【所需食材】黄瓜2根、虾仁150克、低筋面粉100克、淀粉100克、花生米30克

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【调料】食盐、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油适量
步骤一：黄瓜用淡盐水浸泡10分钟，洗净之后切成细丝，也可以用擦板擦成细丝，放入盆中备用。

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步骤二：虾仁放入少许食盐，用手抓揉2分钟，再用清水冲洗干净，可去掉腥味和表面的黏液。挑出沙线，切成虾仁丁，加入料酒、胡椒粉、食盐腌制一会。
【『青瓜烙』立夏将至，记得“夏吃瓜”，2元1斤，清凉又醇香，孩子抢着吃】

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步骤三：热锅凉油放入花生米，小火煸炒，炒制花生发出“噼啪”的声音，盛出晾凉。晾凉之后，上案板用刀背或者擀面杖，擀成花生碎备用。

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步骤四：将面粉、淀粉与黄瓜丝拌在一起，加入少许食盐。等食盐将黄瓜丝的水分杀出来，吸收了黄瓜水，淀粉、面粉就能和较干的面糊。加入适量的胡椒粉、鸡精、食用油，搅拌均匀。

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步骤五：取一平盘抹少许油，将面糊压平成饼，分别撒上虾仁碎、花生碎压实。

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步骤六：煎锅烧热，倒入食用油，烧至5成热，将压好的黄瓜丝饼下入锅中。小火煎至两面金黄色，出锅切块装盘即好。

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