白茶：春白茶和秋白茶，谁更容易生成枣香？五个角度，为你理清枣香困惑( 二 ) 白茶|白毫银针|老白茶|寿眉

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问题二：白茶饼和散白茶存久了都会有枣香吗？
白茶饼和散白茶，就像是一个人的不同人生阶段。
散白茶，就是人的青少年时期。
天真无邪，单纯无知，懵懂稚嫩。像是金老笔下的那些永恒的少女角色们：双儿、小昭、沐剑屏、温青青、曾柔......
白茶饼，就是人的成年时期。
成熟稳重，通晓世情，懂得取舍。像是金老笔下的另一类女子：任盈盈、焦宛儿、殷素素、何红药、霍青桐......
在散白茶与白茶饼之间，是蒸软、包揉、压制定型、烘干，是再一次的从湿到干的操作。
从此，白茶成熟了。
白茶饼是散白茶迅速成熟后的样子。
它拥有花香，毫香，药香，枣香，竹叶香等多种香气。
毫香与花香，是一种清新的，清郁的，鲜嫩的香气，它大量出现在散白茶身上，也会以润物细无声的清淡姿态，出现在白茶饼的身上。
【白茶：春白茶和秋白茶，谁更容易生成枣香？五个角度，为你理清枣香困惑】药香，是一种沉郁的香气，它会以草药香的形式，出现在散白茶身上。也会以当归等根茎类中药香的形式，出现在白茶饼身上。
而枣香，它是一种果香，是发酵之后方才形成的一种气味。
是植物细胞被破壁之后，细胞中的汁液大量释放之后，与空气中的氧分子发生化学反应之后，才会生成的香气。
这种香气，又如何会出现在没有破壁经历的，白壁无瑕的散白茶身上呢？
就像没有遇到乾隆之前的喀丝丽，她天真单纯，只是父母兄姐羽翼呵护之下成长起来的小仙女。
随心所欲地生活，恋爱。
直到乾隆把她抓进了宫，才一夜之间长大。懂得隐忍，懂得爱憎，懂得舍身取义。
生活磨砺，使一个少女成熟。是好事，但，怎么觉得那么心酸呢？

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问题三：白茶生成枣香需要花多少时间？
要论一个人成熟，需要花多长时间，这个问题很难答。
成熟与否，成熟的所需的时长，要因人而异。
穷人的孩子早当家，生活在贫困家庭的孩子，老早就看到了这个世界丑恶与阴暗的一面，他们很小，就成熟了。
富裕家庭的孩子，成熟晚。从小生活在各种呵护当中，生活在温室里，他们能看到的世界，是父母家人营造出来的，那个童话中的小木屋。
白茶饼要生成枣香，所需要的时间，同样，要因茶而异。
有些白茶饼，产区好，工艺好，储存良好，品种合格，储存两三年，生成枣香也是很正常的。
而有些白茶饼，产区不好，工艺不佳，储存条件更是差，品种嘛，可能还不是白茶的品种，这种茶饼，储存两三年，要想生成枣香，怕是没那么容易。