『神农溪茶业』春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露，春茶、夏茶、秋茶，你了解多少

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，每个季节都有它不同的风情，滋养着和而不同的万物。喜欢喝茶的人都知道，茶叶的品质跟茶叶的采摘时间关系匪浅，不同时间采摘的茶叶口感也不尽相同，古人常说， “春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）” ，茶叶按采摘的时间可以分为春茶、夏茶和秋茶，它们有什么区别，各有什么特点呢？让我们一起来了解一下吧！

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【『神农溪茶业』春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露，春茶、夏茶、秋茶，你了解多少】
1.春茶
一越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶一般称作春茶。由于春季雨量充足，气温回升，加之茶树一整个冬季的休养生息，体内积淀了丰富的营养成分，因此春季的茶叶不但芽肥叶嫩，色泽翠绿，叶质柔软，白毫丰富，氨基酸和多种维生素等营养成分的含量也十分丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，气味更加香醇，对人身体的好处也更为明显。由于春茶期间气温较低，湿度较大，发酵难度较大，所以春茶更适宜制成不需发酵的绿茶。加之春季茶叶基本没有病虫害的威胁，无须使用农药，茶叶天然无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，许多高级著名的绿茶，如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等，均是春茶前期采摘茶叶所制。

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2.夏茶
夏季生产加工的茶叶，即称夏茶。由于夏天气候炎热，茶树新梢生长迅速快，有“茶到立夏一夜粗”的说法，虽则生长迅速，但也很容易老化。夏季茶由于生长过快，茶叶中的维生素、氨基酸的含量减少，又因夏天温度高，光照强烈，利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚，所以滋味比之春茶较为苦涩。这样的茶叶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏季高温、低湿度的环境，有利红茶发酵变红，茶叶中低氨基酸含量，对形成红茶的鲜爽味也有一定影响，因此由夏茶制成的红茶干茶和茶汤均显得红润，口感也甘爽浓郁。

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3.秋茶
秋茶，顾名思义，就是秋采制的茶，秋季气候特点介于春夏之间，秋季虽气候较为温和，但往往雨量不足，这样就会使得采摘的茶叶显得较为枯老，加之茶树经过春茶和夏茶的采摘，树体营养已有所亏损，因此，秋季采制而成的茶叶，内含营养物质显得较为贫乏，茶叶不但滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。民间所谓“要好吃，秋白露” ，其实，说的只是秋茶“味道和淡”罢了。 #茶生活#
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