「晶姐厨房」健康美食:杂拌芦笋、冰糖鸡翅、泰式咖喱牛腩、酸菜五花肉的做法
人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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酸菜五花肉
做法:1、五花肉用温水洗干净放冷冻半小时左右 , 更好切 。 五花肉切成大小适合自己的丁 , 泡菜切细 , 便于出味 , 葱姜蒜和香料 , 花椒 , 干辣椒放盘备用
2、冷锅下油 , 放入冰糖 , 炒到冰糖融化 , 颜色变深即可
3、冰糖炒到焦糖色后 , 下五花肉翻炒 , 加入葱姜蒜
4、加入香料 , 少量老抽和生抽 , 让五花肉多炒一下 , 煸出油 , 五花肉吃起来才不会那么腻
5、炒好的五花肉剩出 , 然后把酸菜用油煸炒 , 这部也可以放在最开头的 , 先把酸菜炒好再炒五花肉
6、酸菜炒好后放入五花肉 , 这时可以调入一点的盐
7、加入开水 , 小火慢炖一小时左右 , 即可出锅 , 开吃
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泰式咖喱牛腩
做法:1、先将牛腩切块过水焯去血水 , 捞起备用
2、热锅下油 , 加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香 , 加入洋葱和番茄炒一分钟左右 , 加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟
3、加入切好的土豆和胡萝卜 , 同时放入咖喱块 , 鱼露 , 适量盐 , 小火炖半小时 , 汤汁变浓稠
4、起锅之前加入椰浆调味 。 如果能买到泰国绿皮柠檬和罗勒味道会更赞哦
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冰糖鸡翅
做法:1、鸡翅洗净 , 用牙签扎点眼儿 , 用料酒 , 盐 , 胡椒粉 , 生抽 , 姜葱腌制至少1小时
2、锅内少许油 , 煎鸡翅至两面金黄 , 盛出
3、锅底油融化冰糖 , 放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆 , 加水与鸡翅持平
4、盖盖子中火焖煮至汤汁浓稠 , 大火收汁即可
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杂拌芦笋
做法:1、芦笋洗净 , 去老根备用
2、烧适量清水 , 加热到水彻底沸腾 , 加4-5滴食用油 , 加入食盐 , 搅匀
3、把芦笋放入焯水至断生 , 起锅控水后装盘备用
4、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头
5、培根切丁备用
6、热锅上油 , 油热后下培根炒香 , 加入煎碎的干红椒 , 花椒粒小火煸香
【「晶姐厨房」健康美食:杂拌芦笋、冰糖鸡翅、泰式咖喱牛腩、酸菜五花肉的做法】7、淋在装好盘的芦笋上 , 拌匀即可
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