白茶喝过绿茶、铁观音、普洱茶又如何？未必喝懂白茶！白茶|铁观音|普洱茶|绿茶|老白茶|黑茶

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
【白茶喝过绿茶、铁观音、普洱茶又如何？未必喝懂白茶！】相声这个行当，颇为讲究排资论辈。
不论年纪多大，师兄师弟一律按照，拜入师门的时间排位。
除相声之外，其实还有许多手艺人，也是如此论辈分。
在中华民族已经有了一定历史的茶文化，当然也不例外。
绿茶在全国范围内的知名度甚广，算的上是省省皆知。

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从前的茶圈一哥——铁观音，虽近年来销声匿迹一段时间，但后续影响颇为持久。
至今在江湖，仍有铁观音的传说。
如今正当红火的白茶，之前主攻国外市场，出口东南亚各国受到喜爱。
而国人却鲜少见闻，处于墙内开花墙外香的尴尬地位。
近年逐渐在国内火热，但仍旧少不了各个茶圈的茶友会将之前的喝茶习惯沿袭。
今日就来细数，茶友在喝白茶时的那些错误认知。

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《2》
铁观音出汤后要揭盖，白茶也是吗？
最近这段时间，小陈茶事每天至少有一场直播。
“白茶出汤之后，不揭盖不会闷坏吗？”这个问题，在直播间出现的频次非常高。
用盖碗冲泡，两次冲泡之间，是否需要揭盖这个问题。不同的茶类，有不同的答案。
几乎一统茶叶版图的清香型铁观音，喝的就是一个鲜字。
冲泡铁观音的时候，若是仍旧盖上盖子，不可避免的会将铁观音闷黄。
铁观音被闷坏之后，香气失去大半，几乎丧失俘获人心的气味优势。
而出汤过后，将盖碗的盖子揭开，是为了能够更好的让盖碗的温度下降。

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并且，在揭盖过程中，铁观音极为标志的兰花香气悠然升起。
冲泡铁观音的时候，可谓是满室馨香，扑面而来。
揭盖能够让铁观音当中的香气更好的释放，冲泡之后揭盖，自然是茶友所喜闻乐见的形式。
但白茶和铁观音不同，甚至连所属茶类都不同。
经过萎凋和烘干的白茶，在冲泡的过程中，并不害怕高温。
唯一担心的，是在冲泡的过程中被闷泡，那才是毁掉一冲白茶最为透彻的方式。
白茶在冲泡之后，若是揭盖，反而不利于茶香的聚集和滋味的留存。
而泥料上佳的白瓷盖碗，温度降低也快，并不会将白茶闷坏。
所以，对于白茶来说，出汤之后并不需要揭盖。

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《3》
白茶当中，青草味正常吗？绿茶就没有
在新白茶中，有一股子独有的青草香，喜欢鲜爽滋味的茶友，尤其喜欢。
甚至，被茶友称作是青草香、干草香的这种气味，随着陈化时间越长，也会逐渐淡去，反令茶友们想念的紧。
即使是太阳，也未必能够讨到所有人的欢喜。有人觉得灿烂，有人觉得刺眼。
白茶中的青草味，也并非所有的茶友，都能够坦然接受。
并且，还会搬出饮用绿茶时候的经验：绿茶就没有青草味。白茶有，那一定是白茶不好。
言语之间，有失偏颇。