「美味之」洋槐花包子15种做法,馅料鲜香可口,美味营养吃一口真是满嘴留香( 二 )
食材
五花肉馅500克、槐花400克、面粉500克、香油适量、盐适量、香葱适量、鸡蛋适量、姜汁适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、发酵粉适量 。
做法
1、香葱择洗干净 , 切碎 。
2、五花肉馅加香葱、盐、料酒、酱油、鸡蛋液、鸡精 , 顺着一个方向搅打上劲 。
3、放入槐花、香油拌匀 。
4、面粉加发酵粉、水和成面团 , 饧30分钟 。
5、揉匀、下剂、擀成圆皮 , 放上槐花馅料包成包子 。
6、放煎锅中加水烧沸 。
7、水分蒸发完 , 淋食用油 , 撒黑芝麻、葱花 , 小火煎至底部焦黄即可 。
五、槐花包子
本文插图
食材
面粉500g、酵母3g、冷冻槐花500g、猪肉馅300g、韭菜200g、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、香油适量、鸡蛋1个 。
做法
1、从冰箱中取出槐花解冻后剁碎 , 把韭菜洗净沥干水分 。
2、肉馅加入葱姜 , 酱油 , 盐 , 鸡精 , 香油 , 五香粉 , 食用油搅拌均匀 。
3、将剁碎的槐花挤干水分加入搅打好的肉馅中搅拌均匀 。
4、再放入切碎的韭菜末 , 充分搅拌均匀 。
5、面粉加入酵母和适量的水揉成面团 , 盖上保鲜膜进行发酵 。
6、发酵好的面团 。 排除空气 , 分成大小均匀的小面团 。
【「美味之」洋槐花包子15种做法,馅料鲜香可口,美味营养吃一口真是满嘴留香】7、取一小面团 , 擀成中间厚 , 外围薄的面饼 , 放上馅 。
8、拇指支住面皮 , 食指开始均匀的打褶收皮儿 。 包成包子 。
9、全部包好后 , 饧至15分钟 。
10、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉 , 上汽蒸15分钟 , 关火虚蒸5分钟即可 。
六、地瓜面槐花包子
本文插图
食材
面粉3小碗、红薯面1小碗、猪肉300g、韭菜200g、油适量、盐适量、味极鲜酱油1勺、鸡精适量、槐花适量 。
做法
1、红薯面与面粉1比3和成面团 , 醒一会 。
2、猪肉切成丁加入酱油腌一会 。
3、槐花洗净焯水后 , 过凉水挤干水分 。
4、韭菜切碎 。
5、将槐花、韭菜、肉丁放入干净盆中 , 加入油、盐味极鲜酱油、鸡精拌匀成馅 。
6、面团揉成长条 , 切成剂子擀成饼 。
7、放入馅料 , 包成包子 , 全包好了 。
8、上锅蒸熟 , 开锅15分钟左右即可 。
七、槐花包子
本文插图
食材
面粉1000g、槐花1000g、鸡蛋六只、五花肉400g、粉条150g、韭菜100g、发酵粉适量、白糖2勺、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蚝油适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、虾皮适量、香油适量 。
做法
1、盆中600ml温水 , 加入两勺白糖花开 , 加入10克发酵粉搅匀 , 倒入面粉中和成絮状 。
2、揉成面团盖上保鲜膜 。
3、槐花择净淘洗干净焯水备用 。
4、粉条焯水后剁碎(半厘米就可以) , 拌些生抽用油炒过备用 。
5、鸡蛋炒散 , 韭菜洗净控水后切碎 。
6、先调鸡蛋馅 , 炒好的鸡蛋 , 槐花 , 粉条 , 虾皮 , 加入盐 鸡精 耗油 , 香油拌匀 。
7、五花猪肉馅加入盐(少许一会调味还要加盐) , 生抽 , 老抽 , 胡椒粉 五香粉 少许料酒拌匀 , 腌制几分钟入味 。
8、腌好后加入焯水后的槐花 , 韭菜碎 , 放入少许盐(控制好盐味 , 刚才加过了)鸡精 香油生抽 老抽(提色用 , 一点就好) , 葱姜水(干净的葱姜丝挤压泡水就好)拌匀 。
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