阳春面▲早餐就馋这碗面,一煮一兑,3分钟上桌,营养又顶饱,我最乐意做
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早餐就馋这碗面 , 一煮一兑 , 3分钟上桌 , 营养又顶饱 , 我最乐意做 。 春天容易春困 , 早上总是昏昏沉沉的不愿意早起 , 就爱赖床 , 但是早餐也不能不做 , 所以最近我们家的早餐都是选择一些简单快手的来做 , 早餐虽然简单了些 , 但是营养和口味上也一点不马虎呢 , 最近小朋友在家上网课 , 每天也都是准点准时打卡上课的 , 所以在家里早餐也要按时吃才行 。 这里要跟大家分享的懒人快手早餐就是:家常版的阳春面 。 我们家小朋友最近也特别爱吃这碗面 , 三天两头喊我做 。
阳春面的主要特色就是 , 汤清味鲜 , 清淡爽口 , 含有蛋白质、脂肪、碳水化合 , 早餐吃它既能饱腹 , 热腾腾的 , 还能给身体提供满满的能量 。 最重要的是 , 做法真的是太简单了 , 厨房小白看了都会做 , 简单快手 , 不用早起就能吃上了 。 阳春面虽然很简单 , 但不同的人做出来的味道也都不尽相同 , 这碗看似非常简单的阳春面 , 其实想要做得好吃 , 还是需要一些小技巧的 。
首先是面的部分 , 面条建议选择手擀细面 , 买回来放冰箱冷藏一晚上 , 这样的面组织更紧实 , 煮出来的口感更爽滑 。 然后就是煮面 , 煮面的时间不宜过久 , 沸水下锅煮个3分钟左右即可(具体时间看面条本身的粗细和韧性) , 煮好的面捞起 , 过一下干净的热水洗一下面 , 洗面可以过掉面粉表面的浮粉 , 这样的面团吃起来口感更爽滑 。 最后就是汤底的部分 , 阳春面的汤头是选用酱油汤 , 还有一样必不可少的食材 , 就是猪油 , 加入了红葱头来熬煮的猪油口感更香一些 。 最后面条捞起盛碗 , 面的部分稍微高过水面 , 撒上葱花就搞定啦 , 简单又好吃 , 喜欢可以试试哦 。 早餐 , 儿子迷上了这碗面 , 三天两头喊我做 , 3分钟就上桌 , 吃不够 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【家常版阳春面】
准备食材:面条适量、猪油一勺、生抽 一勺 、葱花适量 。
准备配料:猪油 , 生抽、少许蚝油提鲜、盐少许 。 (不放蚝油的话 , 也可以放少许的白糖 , 也是起到提鲜的作用) 。
1、先把食材准备好 , 猪油是之前提前熬好的 , 放凉后凝结成白色的块状 , 一次可以多熬一些 , 平时炒青菜、做阳春面的时候挖一小勺即可 , 葱洗净切成葱花待用 。
2、准备一个盛面的大碗 , 碗里加入生抽、葱花和适量盐 。
3、加入一小勺提前熬煮好的猪油 , 又不要太多 , 以免太油腻 , 但也不能太少了 , 香味出不来 。
4、再加入少许的蚝油提鲜 , 换成白砂糖替代也是可以的 , 搅拌均匀待用 。
5、趁着准备配料的功夫 , 先在锅里加入适量的清水煮沸 , 加入面团煮3分钟 , 将面条烫煮个三分钟就差不多捞起了 。 (这里用的是普通的筒装面 , 如果有手擀的细面条最佳) 。
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