提起包子 ， 很多人都会竖起大拇指 ， 包子吃起来不仅馅料咸香好吃 ， 包子皮上锅蒸的时候吸收了馅料的汤汁 ， 总感觉包子皮吃起来比馅料还有味道 。 在所有的包子里面 ， 要数猪肉大葱馅以及韭菜鸡蛋馅的包子最为经典 。 小编最爱吃的是韭菜鸡蛋的 ， 孩子最爱的是肉馅的包子 ， 尤其是有着浓浓肉汁的包子 。

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今天孩子又嚷着要吃大包子了 ， 已经好多天不去超市了 ， 家里只剩下一个西葫芦 。 突发奇想用西葫芦做馅料 ， 做一款不用发面不用烫面也不用上锅蒸的大包子 。 做法相当的简单 ， 不用很长时间就能做一锅 ， 皮薄馅多 ， 底部焦黄酥脆 ， 尤其适合小朋友 ， 很多孩子只喜欢吃包子的馅料 ， 不喜欢吃包子皮 。 西葫芦包子的皮比春饼还薄 ， 吃着特筋道有味道 。 现在开始做 。

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【西葫芦包子】
食材：西葫芦 鸡蛋 白醋 粉条或者粉丝 葱姜蒜 面粉 水

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【制作方法】
1、西葫芦清洗干净 ， 把尾部头部都切掉 ， 用一个细一点的擦丝器把西葫芦擦成细丝 。 现在的西葫芦比较嫩 ， 清甜脆嫩 ， 滋味鲜美 。 西葫芦擦成丝之后 ， 添加少许盐 ， 搅拌均匀 腌制10分钟

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2、取一把粉条 ， 放到热锅里给它煮软 ， 煮软的粉条放到凉水里面过凉 ， 这样粉条比较劲道 ， 也不发粘 ， 从冷水中捞出沥干水分 。 放到菜板上剁成粉条碎 。

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3、我用的是一个西葫芦 ， 所以用两个鸡蛋 ， 鸡蛋打入碗中 ， 鸡蛋液里面添加少许白醋去腥 ， 搅成鸡蛋液 ， 油锅烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 迅速翻拌炒成鸡蛋碎 。 炒好的鸡蛋碎盛出备用 。

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4、油锅里再放入少许油 ， 把剁碎的粉条炒一炒 ， 炒至六分熟的时候 ， 添加少许老抽上色 ， 粉条翻拌均匀 ， 盛出来放在一旁备用 。

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5、西葫芦已经杀出了很多水 ， 把西葫芦放入纱布里 ， 用力挤出西葫芦中的水分 。 西葫芦水不要倒掉 ， 先放在一边 ， 待会儿和面的时候要用到 。 西葫芦丝放到菜板上剁碎 ， 剁好盛入碗中备用 。

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6、切一点葱花 姜末 蒜蓉 ， 切好之后放到一边

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7、300克面粉 150毫升西葫芦汁和面 ， 和面的时候如果感觉西葫芦汁不够的话 ， 可以添加一些清水 。 揉成面团 ， 饧30分钟 。

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8、面团饧的差不多的时候开始调馅 ， 准备一个大碗 ， 把西葫芦 鸡蛋 粉条 葱花 姜末 都倒进大碗里面 。添加适量的鸡精 蚝油 胡椒粉 调味 ， 搅拌均匀 ， 香喷喷的西葫芦馅就调好了 。

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