甜秋姐美食面粉别只做包子了，教你做特色小零食，酥松香甜，出锅孩子抢着吃

对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋，姐美食，共同学习，互相交流。
回想起以前小时候，我最喜欢的小吃里就有 -开口笑。这道点心是老北京的著名油炸小吃，因其经过油炸后周身开裂如同咧嘴笑，而得其名。也是传统的中式小点心，特别是在过年节的时候做了吃，寓意着天天都有好心情。下面我们就开始制作吧。

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1. 先准备80克热水，加上80克白糖，搅拌融化，喜欢甜一些的小伙伴可以多加一些白糖，加上25克食用油，用来阻隔面筋的形成。再来一个鸡蛋，这样让口感更疏松，充分搅拌均匀。

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2. 加上300克低筋面粉， 3克小苏打，让成品更蓬松。继续搅拌均匀至没有干粉状，然后下手捏抓均匀。千万不要揉搓面团，防止起筋，导致成品不酥松。
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3. 最后捏抓成这样的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

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4. 时间到了，打开保鲜膜，我们的面团已经松弛好了。将面团放到揉面垫上，直接搓成长条，用刮板将面团分成大小相似的小剂子。

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5. 把剂子搓成圆形，放到装芝麻的碗里，让小面团裹上一层芝麻。

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6. 当我们的小芝麻团全部准备好后，锅中放入食用油，待油温5成热时，将芝麻团放入锅中，大火炸。不用去翻动芝麻团，等炸一会后，芝麻团会慢慢自己漂浮起来。继续炸一会，芝麻团慢慢都会开花。翻动一下，让表面均匀的受热，保证每一面都炸熟当芝麻团炸至金黄色时就可以出锅啦。

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这样我们的芝麻开口笑就做好了。个个都开花，像是在哈哈大笑，拨开一个看看，外层是酥脆的，内心是松软的。加上芝麻的香味，酥香可口，方法也是特别的简单。

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总之这道中华传统小吃，外层酥脆，里面松软，香甜可口，吃起来还有芝麻香，一口一个，大人小孩都爱吃！做法也是超简单，新手也完全没有难度。而且在过节时，亲手做些小吃，送给家人朋友品尝，也是很有成就感。好了，今天的视频就分享到这里。大家喜欢的话就赶紧做着尝一下吧。我是甜秋姐，感谢您留言评论加转发哦，感谢您的支持，我们下期再见。拜拜！