还能吃三碗我家腊肉这样做，一家人抢着吃，一大盘都吃不够

我们国家的人们总能研究出各种各样的美食，也能发现很多奇奇怪怪的食材，只有我们想不到，没有他们做不出来的食物，毕竟在古代的时候我们国家都是比较注重饮食方面的，而且我们也非常佩服老祖宗们的智慧，在以前就已经发现了很多种食材，感觉每一个食材被发现的故事都很有趣。就不计入春笋，春笋在《诗经》里面就有记载。

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而且里面记载了春笋有3000年左右的历史了，看到这个年份都觉得很惊人。春笋的生长环境是在夏天和秋天的，下过雨之后的春笋就会生长出来，那个时候也是春笋最新鲜的时候，春笋也对我们人体有很多的好处，能促进我们肠胃刚好的消化，能去掉积食。所以这里教大家制作的是腊肉春笋。

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腊肉焖春笋
【材料】：雷笋5-6根、腊肉半条、葱2棵、盐1勺、油1勺

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【制作步骤】
第一步，把准备好的腊肉放到碗里备用，雷笋要在摘下来的一个星期之内吃完，这样才新鲜，吃的时候才把雷笋的皮剥掉。
【还能吃三碗我家腊肉这样做，一家人抢着吃，一大盘都吃不够】

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第二步，雷笋要在最底下向上一层层的将皮剥掉，越到最上面的越嫩，最上面的就不用剥，把根部老的皮剥掉就把笋洗干净。

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第三步，腊肉要放到清水里面浸泡11分钟左右，把腊肉表面脏脏的东西洗干净，煮多少就切多少就可以了。

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第四步，把腊肉切片，雷笋都剥好皮了之后就把它切了，把雷笋切成两半，再切成长条。

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第五步，雷笋里面有很多草酸，要先在锅里面煮5分钟左右，再放到冷水里面过一遍，就可以把雷笋里面的草酸去除掉了。

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第六步，在锅里面倒入少量的油，等油热了后就把腊肉放到锅里面炒，翻炒均匀把腊肉肥的部分炒成透明的样子。

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第七步，把腊肉炒成透明的样子就可以把雷笋放下一起炒了，一个腊肉本来就自带咸味的所以就不用放盐，要是想吃咸点的话就可以放少量的盐，之后再倒入适量的清水在锅中，盖上锅盖焖上6分钟就可以了。这样一道腊肉焖春笋就做好了。

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小贴士：在炒笋之前一定要先焯水，焯水才能把笋里的草酸去掉，吃的时候才不会觉得涩，要是草酸吃多了的话也很容易肾结石。焖腊肉的时候要放适量的水到锅中腊肉才不会咸，这样吃起来才会觉得很咸。其实春笋也不容易摘，要先把土给刨开，才能看见笋，要是稍微一用力，笋就很容易断，就不完整了，所以这也是有技巧的。