【搜狐新闻】吃货必备:蒜蓉风味茄子,红烧猪蹄,香烤鸡翅,蚝油小生菜的做法


大家好 , 这里是美食精选 。 每天分享一道好吃又简单的家常菜 。 愿我们都能以恬静的心态去品尝这人间的美食 。
过日子这种事 , 和美食一样 , 是单独的享受 , 很难有大众的评判标准 。 大家都说某个人特别好 , 一定值得嫁 , 但你就是爱不上 , 那又有什么用呢?情人眼里出西施 , 是最大的真理 。 我们每个人都有自己的生活习惯 , 就像是齿轮环环相扣 。 所以说 , 最好的 , 无非就是你爱上的 , 和对你最好的 , 仅此而已 。 然而 , 想要做出一桌寓意好 , 好看 , 好吃 , 做起来省事 , 又不会过度透支的菜 , 还是挺烧脑的 。 今天就为大家分享4道简单又美味的美食 , 不管是平时自己吃 , 还是过节期间招待亲朋好友 , 都能给足面子!
【蒜蓉风味茄子】
【搜狐新闻】吃货必备:蒜蓉风味茄子,红烧猪蹄,香烤鸡翅,蚝油小生菜的做法
本文插图
用料:长茄子1-2个
辅料:大蒜3瓣、香葱适量、小米椒2个、金龙鱼初榨芝麻油1勺、生抽1勺、蚝油 1勺、白糖 、孜然粉、食用油适量
做法
1.小米椒切碎 , 大蒜切蒜 , 香葱切碎 。
2.调入1勺金龙鱼“初榨芝麻油” 。 (这款芝麻油精选优质芝麻原料 , 采用适度加工工艺 , 每100克芝麻油含磷脂达50毫克 , 保留更自然浓郁的纯正芝麻香 。 )
3.调入生抽 , 蚝油 , 白糖 , 孜然粉混合均匀 , 做成小米椒酱汁 。
4.茄子洗净 , 对半剖开 , 用刀在在茄子上划几刀 。
5.在茄子肉上刷一层食用油 。
6.烤箱预热200度 , 放入中层 , 烤15分钟 。
7.取出烤盘 , 将调好的小米椒酱汁淋在茄子肉上 。
8.再次送入烤箱 。
9.继续烤10分钟至茄子软烂 , 闻到香味即可出炉上桌享用 。
烹饪技巧:这款芝麻油精选优质芝麻原料 , 采用适度加工工艺 , 每100克芝麻油含磷脂达50毫克 , 保留更自然浓郁的纯正芝麻香 。
【红烧猪蹄】
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用料:猪蹄5个
辅料:葱姜适量、花椒数粒、大料适量、桂皮适量、姜片数片、料酒50克、冰糖10克、食用油适量、白糖15克、老抽30毫升、盐9克
做法
1.猪蹄买的时候被分成了两半 , 如果觉得块大也可以再剁成更小的块 , 回来后先用清水冲洗干净 , 控去水分 ,
2.锅里放一锅清水 , 清水量以能没过猪蹄为宜 , 放入葱段和姜片 , 再把猪蹄放进去 , 倒入20克料酒 , 开火煮开 , 开锅后煮5分钟左右 , 目的是去血沫 , 去除猪本身的腥味 ,
3.取出投入凉水里 , 将猪蹄重新清洗一遍 , 特别是趾缝处和一些褶皱处 , 有的毛弄不掉 , 可以用打火机或是煤气来烧一下 , 但也要注意安全啊 ,
4.将所需要的辅料准备好 ,
5.锅里放适量的食用油 , 油热后放入冰糖炒化 , 至呈现褐色 , 放入猪蹄翻炒至所有猪蹄均匀上色 , 速度要快 , 不然糖就会糊掉啦 ,
6.然后加入清水 , 水量以能够没过猪蹄为好 ,
7.再把准备好的辅料、料酒、酱油、盐、糖、老抽放入锅里 , 大火烧开 ,
8.再转中小火盖上盖子慢慢炖煮 , 一般要煮2个小时左右 , 用筷子可以轻松扎透就是煮软烂了 , 然后开大火收汁就可以品尝了 。
烹饪技巧:1.猪蹄制作之前一定要焯水 , 目的是为了去血沫 , 去猪腥味 , 也方便下一步清洗 。
2.炒糖的时候不要太大火 , 防止糖上色过快 , 容易糊掉 。 用冰糖一是营养更好 , 二是上色更亮 。
3.加水煮猪蹄的时候千万不要放葱段 , 煮的时间久了 , 葱会软烂影响味道的 。
【香烤鸡翅】
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