『搜狐新闻』吃货必备：豉香排骨芋头，香菇炒牛柳，西红柿炒土鸡蛋，蒜香芹菜叶

大家好，这里是美食精选。每天分享一道好吃又简单的家常菜。愿我们都能以恬静的心态去品尝这人间的美食。
过日子这种事，和美食一样，是单独的享受，很难有大众的评判标准。大家都说某个人特别好，一定值得嫁，但你就是爱不上，那又有什么用呢?情人眼里出西施，是最大的真理。我们每个人都有自己的生活习惯，就像是齿轮环环相扣。所以说，最好的，无非就是你爱上的，和对你最好的，仅此而已。然而，想要做出一桌寓意好，好看，好吃，做起来省事，又不会过度透支的菜，还是挺烧脑的。今天就为大家分享4道简单又美味的美食，不管是平时自己吃，还是过节期间招待亲朋好友，都能给足面子！
【豉香排骨芋头】

本文插图
用料：小排骨500克、芋头3个
【『搜狐新闻』吃货必备：豉香排骨芋头，香菇炒牛柳，西红柿炒土鸡蛋，蒜香芹菜叶】辅料：酱油30克、生抽30克、料酒20克、盐1克、白糖10克、生姜1块、八角1颗、花椒1撮、干红辣椒2个、淀粉30克、辣豆豉2小勺、香葱少许
做法
1.小排骨剁小块，洗净，泡水搓洗10分钟，尽可能挤掉血水；
2.生姜切细丝，干红辣椒和八角掰碎，花椒一撮，酱油、生抽、盐、白糖同入排骨盆中；酱油、生抽品牌不一样，根据口味来调整用量；
3.将排骨与调料搅拌均匀，腌制2小时左右，中途可搅拌两次，充分入味；
4.2个小时后，撒3小勺玉米淀粉入排骨盆中，淀粉量约为30克左右，多少可以调整，只要能让排骨挂上浆即可；
5.搅拌均匀，使每一块排骨都能裹上淀粉糊；
6.小芋头刮掉外皮清洗干净；
7.切成滚刀块，铺在容器底部；
8.将裹上淀粉糊的排骨码放在芋头上面，姜丝八角等调料可以不用放进去；舀两勺辣豆豉均匀铺在排骨表面，这样在蒸的过程中，豆豉的味道就会渗到排骨中；
9.将排骨芋头送入蒸汽烤箱中层，选择“蒸”模式， 100度， 35分钟，按启动键后，一分钟后足足的蒸汽就弥漫在蒸烤箱中，可透过双层玻璃门看到炉下的排骨状态；
10.时间到，拉开烤箱门，待热汽散去，蒸好的排骨芋头喷香喷香，蒸馏水聚集在蒸烤箱的底部，待凉后用布一抹就干净了；撒上香葱末，开吃喽！
烹饪技巧：1.排骨要选择那种小排骨，肉嫩适合蒸煮；因为不焯水，所以要清水泡一会儿以去掉多余血水；提前腌制入味，可用蚝油代替生抽和白糖；裹一层淀粉糊可以将肉汁锁住，肉嫩入味香滑；
2.蒸汽烤箱可做蒸箱使用，蒸汽足，加热均匀，无需预热，从进到出35分钟，排骨肉嫩香滑，芋头软糯；没有蒸箱，用普通的蒸锅也可以，蒸的时间根据使用的容器深浅来调整。
【香菇炒牛柳】

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用料：香菇200克、牛柳150克、胡萝卜80克、春笋80克
辅料：香菜、黑胡椒、料酒、生抽
做法
1.香菇去根洗净
2.然后一分为四
3.香菜洗净切好
4.胡萝卜去皮切丝
5.将牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下
6.起油锅，倒入牛柳，翻炒一下起锅
7.另起油锅，倒入笋丝，胡萝卜丝翻炒一下
8.倒入香菇
9.翻炒一下，加一点点水
10.再倒入前面炒过的牛柳
11.加一点生抽提味
12.撒上香菜
13.翻炒一下即可
烹饪技巧：牛柳先腌制一下，炒的过程中用生抽请勺量
【西红柿炒土鸡蛋】