#排骨#营养还是蒸的好，这7道简单易做的经典蒸美味，学会一周不重样( 二 ) 白菜|鸡翅|豆腐

1、肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻
2、豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花
3、炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀。
4、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟，出锅，撒葱花即可
肉酿白菜卷

用料：大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉
做法：
1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切
2、香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末
3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）
4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用
5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整
6、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来
7、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香
8、再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁，将芡汁淋在白菜卷上即可
豆豉蒸鸡翅

用料：鸡翅中350克（约8-10只）、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3跟、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖1/4小匙、盐适量
做法：
1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分
2、把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁；（盐要少放，我没加）
3、葱姜蒜切片，辣椒切段儿；干豆豉冲净沥干
4、锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉
5、倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄，倒入“调味汁” ，炒匀后关火（这一步可以省，可直接将鸡翅调好料就蒸，但小心点觉得这样蒸出来的鸡翅更香）
6、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟
蒜蓉蒸虾

用料：虾10只、蒜蓉酱、蒜头、盐、糖、麻油、鲜味生抽
做法：
1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了
2、拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~
3、锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味， +盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。
4、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花即可