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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 这叶子很多人都没吃过 ， 比菠菜还爽口 ， 一烫一拌 ， 是最好开胃菜！今天小面姨给大家分享一道“莴笋叶拌花生”的做法 ， 简单好学 ， 美味可口 ， 关键还经济实惠 ， 是一道非常不错的家庭小菜 。 这道菜的主要食材是莴笋叶子和花生 ， 都是我们身边经常可以看得见的食材 。 莴笋叶子在生活中 ， 很少有人用它去做菜 ， 大家买来莴笋 ， 往往会把莴笋叶子顺手扔掉 ， 只吃莴笋茎秆 。 在农村 ， 很多人把莴笋叶子拿去喂猪 ， 也不会食用 。 其实莴笋叶子和莴笋一样 ， 也是非常有营养价值的食材 。 我昨天买了两根莴笋 ， 觉得把叶子丢掉太可惜了 ， 于是今天就拿莴笋叶子和花生搭配 ， 给家人做一道莴笋叶拌花生的美食吃一吃 。
80岁的外婆几乎天天吃这菜 ， 脸色红润气色足 ， 现在正当季 ， 别错过！说起吃莴笋叶子 ， 在我家里 ， 不能不提一个人 ， 那就是我已经八十岁的外婆 。 一般来说 ， 像她这种年龄的老人 ， 都是经过了很多的生活磨难 ， 所以她们的生活方式 ， 牢牢打了时代的烙印 。 如果要用几个词语来形容的话 ， 像艰苦朴素、省吃俭用、勤俭节约等等就更为妥帖 。 在我的记忆中 ， 从小就记得外婆是一个生活节俭的老太太 ， 经常把能吃的蔬菜都要吃的干干净净 ， 一点也不能丢弃 。 即便是吃完饭的碗 ， 她都要自己用舌头把碗舔的干干净净 。 随着我长大 ， 家里的条件渐渐好起来了 ， 奶奶这个生活习惯却一直保持至今 。 每次家里吃莴笋 ， 她都会叮嘱家人把莴笋叶子保留好 ， 继续做菜吃 。

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莴笋是春天的蔬菜 ， 春天最鲜嫩 ， 现在正是吃莴笋的时候 。 春天的莴笋好吃又水嫩 ， 莴笋叶也很鲜嫩 ， 莴笋叶子做好了 ， 下饭吃不比莴笋差 ， 莴笋叶子有一丝微微的苦味 ， 这种独特的气味可以效的刺激微胃里的消化酶分泌 ， 增进食欲 ， 对积食 ， 消化不良有帮助 。 花生是我们每个人品尝最爱吃的一种食材 ， 富含蛋白质和人体需要的八种氨基酸 ， 其中精氨酸的含量比其他坚果高 。 花生营养价值高于大豆 ， 常吃花生可以增加不饱和脂肪酸的摄入 。 花生米带红皮一起吃 ， 还可以起到补血的作用 ， 美容养颜 ， 健脾养胃 ， 增强免疫功能的作用 ， 贫血期间可以多吃一些花生米 ， 可以有效的缓解供血不足的症状 。 最近这几天气温逐渐升高 ， 家人胃口变差 ， 就用莴笋叶和花生做了道凉拌菜 ， 口感凉爽美味 ， 而且营养也不错 ， 可以让肠胃消化得到更大提升 。 现在我把这道“莴笋叶拌花生”的美味分享给大家 ， 喜欢这道菜的朋友们可以照着菜谱做起来 ， 给家人一道春天的味道 ， 一份春天的关怀！

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?【莴笋叶拌花生】
食材：莴笋叶2大把、花生米2把、3根干辣椒、4粒蒜、盐少许、鸡精、2勺醋、2勺生抽 。
做法：
1、准备2个莴笋 ， 把莴笋叶摘下 ， 清洗干净 。

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2、锅中加适量油 ， 油温3成热 ， 将花生放入锅内翻炒 ， 小火炒熟 ， 盛出晾凉 。

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3、锅中烧小半锅水水烧开 ， 加入少许盐和几滴油 ， 将莴笋叶放入 ， 用筷子翻动 ， 焯水断生捞出 。

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