cooking美食菜谱@青椒土豆丝,做法简单,美味下饭,比肉好吃,家常素菜菜谱

青椒土豆丝
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简单加一步 , 清爽土豆丝两分钟出锅 。
用料:土豆1个 , 青椒1个 , 盐10克 , 蒜4个 , 葱2根
青椒土豆丝的做法:
土豆削皮 , 青椒和葱洗净备用;
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土豆切丝 , 青椒切丝 , 葱切葱花 , 蒜粒拍碎剁蒜末备用;
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准备一个大碗 , 倒入半碗清水 , 加入几滴白醋 , 将切好的土豆丝放进大碗里清洗一下 , 捞出备用(清洗土豆丝是为了去掉些土豆淀粉 , 炒的清爽 , 加几滴白醋 , 土豆丝脆爽)
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锅里倒入适量清水烧开 , 将洗好的土豆丝入锅焯水10秒 , 捞出过冷水 。 (土豆丝焯水不能太长 , 水一开放进土豆丝打散就可以捞出 , 这一步是为了等会炒的时候能更快速成熟 , 也能让每根土豆丝成熟度一致)
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热锅放1勺油 , 大火 , 下蒜末爆香 , 下青椒丝、土豆丝快速翻炒 , 下少许盐翻炒均匀 , 洒上葱花 , 即可出锅;
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【cooking美食菜谱@青椒土豆丝,做法简单,美味下饭,比肉好吃,家常素菜菜谱】小贴士:关于马铃薯的具体营养价值描述为每100g马铃薯中含蛋白质1.6~2.1g , 糖类13.9~21.9g , 粗纤维0.6~0.8g , 钾1.06mg , 钙9.6mg , 磷52mg , 铁0.82mg , 胡萝卜素1.8mg , 硫胺素0.088mg , 核黄素0.026mg , 尼克酸0.36mg , 抗坏血酸15.8mg 。 马铃薯的营养成分丰富而齐全 , 其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。