『红豆』这五种食材一起吃，调养五脏，气血充足，面色红润，皮肤干净透亮紫米|健脾|补肾|营养膳食

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【『红豆』这五种食材一起吃，调养五脏，气血充足，面色红润，皮肤干净透亮】

早餐习惯喝粥的人还是比较多的，粥的做法五花八门，每个人都有自己的爱好，早餐吃粥或者晚餐吃粥，大多数的人很注重早餐粥的营养搭配，也有人经常喝一些大米粥、小米粥，基本上不添加其他东西，虽然食材比较单一，但各有特点，不过，要说有特点，这一道粥的食材搭配才算得上是真正有特点，就是用五种颜色的豆类混合搭配熬成的粥：五豆粥。
一、五豆粥补血养肾，健脾和胃
五豆粥是最好的补气补血之物，五豆粥，顾名思义，用豆熬粥，自古有之；五豆粥里的这五种豆类分别是：赤小豆，黄豆，绿豆，扁豆，黑豆；五豆汤里面有赤豆，黄豆，绿豆，白扁豆，黑豆，然后再搭配燕麦、紫米、糙米或者是大米熬制的粥，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质；中医认为五色入五脏，绿豆清热解毒，赤小豆消肿利水，白扁豆健脾止泻，黄豆益气蕴肌肤，黑豆补血养肾；五豆粥具有清热解毒、健脾和胃，补肾益肺，滋润五脏的作用。
二、五种豆滋补五脏
1、红豆富含蛋白质和B族维生素等多种营养成分，红小豆性平、味甘酸，有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液之成效，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质，红豆可以与大米分配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
2、绿豆补肝，绿豆营养价值很高，含多种矿物质和维生素；药用价值也非常高，绿豆皮里面富含许多的抗氧化成分，绿豆中还有生物碱以及许多的膳食纤维等；绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用；因此夏天吃绿豆清热解毒，绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
3、黄豆补脾，黄豆含优质蛋白、氨基酸、丰盛的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等，具有很高的食用和药用价值。《本草纲目》：“服食黄豆，令人长皮肤，益颜色，增骨髓，加力气，补虚能食。 ”可见黄豆价值之高；能增加血管弹性，避免血栓、高血压、冠心病、动脉硬化等。
4、黑豆补肾，黑豆有活血、利水、祛风、清热解毒、补养健血、补虚乌发之成效，黑豆富含丰盛的食物纤维，有助于改善便秘，而且富含维他命B1及E ，可恢复体力和改善皮肤状况，对瘦身及美肌皆有成效；黑豆一定要熟吃，通过煮、炒、蒸熟消除了黑豆的副作用。
5、白扁豆补肺脏，白豆有补脾胃、降血糖、祛湿消暑的作用，适宜脾胃虚弱者食用，炒白扁豆的效果是非常好的。
三、五豆粥的特点：
由黄豆、红豆、黑豆、绿豆、赤小豆、紫米组成的“五色粥” ，对五脏六腑全都顾及，寒热分配，不凉不燥，泻无关痛痒，补不增瘀滞，红豆补心补血；绿豆补肝、清热解毒，降低胆固醇；黄豆补脾补气，常食有助于延缓衰老；黑豆补肾；白豆补肺，理中益气，在豆糊制作中，这五色豆也是常用材料，其实，在制作豆糊时，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，营养会更全面。