长沙臭豆腐：除了米粉和臭豆腐，长沙还有这些美食( 四 ) 长沙臭豆腐|长沙|葱油粑粑|米粉|糖油粑

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▲ 吃过南方的小龙虾，北方发粉的虾肉也就变得索然无味
比起需要手剥的整虾，我更喜欢炒虾尾，省事入味。虾肉紧致，新鲜无疑。相比之下，北京名气大上天的某小龙虾馆，就算调味再好，也掩盖不了虾肉发粉的口感。食材新鲜这一点，确实没有任何捷径可走。
虾尾剩下的虾油，乃拌面神调味。点一碗白面条，盛几勺虾油，吃起来实在鲜美无比。那一刻我甚至怀念起西北幼滑筋道的皮带面。大概下次在新疆吃大盘鸡，也会想起长沙的这碗虾油拌面吧。
湘春酒家
长沙根正苗红的“老字号”餐厅。 80年代末从个体户起步，如今已经成为家喻户晓的湘菜品牌。在长沙三天，这是我吃过最满意，也是性价比最高的一餐。

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招牌菜有紫苏川豆鳝鱼、腊排骨、酸辣鸡杂和蒸肉饼，但两个人肚量实在有限。最后点了紫苏鳝鱼和酸萝卜炒肥肠，忍痛割爱了酸辣鸡杂。（今年立的戒肥肠flag在长沙说倒就倒）

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▲ 紫苏川豆鳝鱼，此行最让我念念不忘的一道菜
紫苏与湖鲜简直是天造地设的一对。剔骨鳝鱼过油，焦香而不失肥腴，紫苏的味道若隐若现，不像紫苏桃子姜那样过于夺味。相比之下，酸萝卜肥肠就没有这么出众，肥肠处理的太干了，韧性稍欠，个人觉得还不如北京的湘彬萱好吃。

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▲ 差强人意的酸萝卜炒猪肚
倘若再有机会光顾长沙，湘春酒家仍然是我愿意再次造访的餐厅。以及，摸着良心说一句，北京的湘菜馆子水平真的不差。
壹盏灯
几乎所有长沙的觅食攻略上，都有壹盏灯的名字，但一顿饭下来却略感失望。酸萝卜炒猪肚作为招牌，猪肚无味，酸萝卜又酸的太刺激，二者根本没有融入彼此。第一口吃下去立刻产生“是不是搞错了？”的疑问。

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▲ 不管口碑怎样火爆，壹盏灯在我这里都是不及格的水准
土匪猪肝点的更加失手。第一次见土匪猪肝用卤过的猪肝，而非脆嫩的新鲜猪肝来炒。于是这道期待中的经典热菜，无论看上去还是吃起来都很像一道凉菜。干硬的猪肝更是味同嚼蜡。一餐下来，只有清炒白菜苔算得上正常好吃。很难不让人怀疑，这家店对湘菜的理解是否只有一个“辣”字。
吃完不禁有点后悔，也许选择主打辣椒炒肉的“费大厨”或小炒黄牛肉的“炊烟时代” ，表现都会比壹盏灯好些？
茶颜悦色
来长沙的人，几乎没有不被安利茶颜悦色的。就算之前根本不关心奶茶如我，也免不了被身边喝过茶颜的人说得心动。

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▲ 招牌幽兰拿铁，确实没让人失望
喝了很大众但不会出错的幽兰拿铁和声声乌龙。作为一个痴迷过烘焙的人，很喜欢安佳奶油代替奶盖的这个设计，喝起来不会腻。奶茶刚刚兴起的时候，我就是被香腻而趋同的芝士奶盖打败的。