#搜狐新闻#在家如何用一个土豆、一个鸡蛋和一点面粉做出一份营养早餐？

随着人们生活水平的提升，大家对一日三餐的要求也越来越高。要知道七、八十年代的时候，人们吃饭基本上只有一个要求，那就是填饱肚子，而如今仅仅填饱肚子显然已经不够了，还要追求味道好、营养均衡和吃的健康！尤其是三餐中需要吃好的早餐，更是不能随随便便填饱肚子就行，就连路边摊上买的快捷早餐，都会追求食物的搭配。比如我们常吃的鸡蛋灌饼，一般除了用面糊烙出来的饼子外，还会搭配一个鸡蛋、一根火腿和一大片生菜，主食、肉食、蔬菜等等都有了。当然这样一份快捷早餐，显然算不上是营养早餐的，而且路边摊上的食物，往往卫生是一个大问题。当然不是说所有的路边摊都不干净，但是总体上来说，卫生问题是比较严重的。所以有时间的话，在家做一份营养早餐才是最好的，今天我们就来说说，用一个土豆、一个鸡蛋和一点面粉，如何做出一份营养早餐。

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首先是要准备食材，如何让我们的食物变得营养均衡，其实最简单的一个方法就是多搭配一些食材。当然食材的搭配上也不是越多越好，一些不适合搭配在一起的食材，如果我们做在了一起，反而会起到事倍功半的效果。当然生活中所常见的大部分食材，基本都是可以互相搭配的，不少关于食物搭配的禁忌，其实都是没有科学依据的。继续说我们的正题，标题中所说的食材肯定是要准备的，一个大小合适的新鲜土豆（太大的话吃不完），一个鸡蛋和一点面粉，这就是主要的食材了。还有一些配料：洋葱（不喜欢洋葱口味的，换成大葱也可以，不过要嫩一点的）、各种常见的调料和少许胡萝卜丝。

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接下来就是处理食材了，土豆的话要提前洗干净，个人建议是不需要削皮的，土豆皮其实也是很有营养的，而且不会过多的影响口感。洗干净后，切成稍宽一点的土豆丝，然后用清水泡一下。鸡蛋提前打好搅拌均匀，并且加入少许盐和胡椒粉。洋葱要切成碎块，放到一旁备用，胡萝卜丝提前切好就行，记得要切细一些，不过量不用太多。接下来取一个小碗倒入适量的面粉，然后加入鸡蛋搅拌成面糊状，然后加入洋葱和胡萝卜丝一起搅拌均匀，食材这就准备好了。

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最后就是烹饪了，平底锅中加入少许油，因为用的油不多，所以最好选择不粘锅来做。油热后，将土豆条沥一下水分，然后下锅开始小火炸。油温太高的话并不是很健康，但不吃油的话，也不是很健康，所以与其说是炸，不如说是清炒，所以土豆条刚下过的时候，还是可以翻动的。看到土豆丝明显变的焦黄后，用筷子将土豆丝聚拢一下，然后淋上搅拌好的面糊。不过记得淋上一半就好了。然后这会就不能再翻动了，不过要注意控制火候，不要让下面的土豆条糊到了锅上。感觉面糊已经差不多定型了，用锅铲和筷子一起辅助，将土豆饼翻一下，然后再淋上另一半的面糊。最后两面煎制焦黄后，就可以出锅了，喜欢吃辣口的，在出锅的时候，抹上一些辣酱就可以啦！做出的土豆饼可以切一下，这样方便吃一些，在配上一杯早餐牛奶，一上午都会很有精神！
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接下来就是处理食材了，土豆的话要提前洗干净，个人建议是不需要削皮的，土豆皮其实也是很有营养的，而且不会过多的影响口感。洗干净后，切成稍宽一点的土豆丝，然后用清水泡一下。鸡蛋提前打好搅拌均匀，并且加入少许盐和胡椒粉。洋葱要切成碎块，放到一旁备用，胡萝卜丝提前切好就行，记得要切细一些，不过量不用太多。接下来取一个小碗倒入适量的面粉，然后加入鸡蛋搅拌成面糊状，然后加入洋葱和胡萝卜丝一起搅拌均匀，食材这就准备好了。