『田雪吃出漂亮』美味的水果干，其实有很多都采用了油炸的方式制作( 二 )

通过油炸的方式使得水分脱去的同时，也有不少脂肪会留下来，这也是为什么香蕉、香菇等食材脂肪含量极低，而低温油炸的香蕉片、香菇脆脂肪含量却可高达30%以上。

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这样的油炸方式温度低，所生成的有害物质比普通高温油炸要少，最大的健康隐患是脂肪含量太高。 2. 糖盐渗透脱水
在一定浓度的糖溶液、盐溶液中浸泡、煮制，可以逐渐通过细胞内外液体交换的方式，把水果当中的水分置换出来，让糖、盐等物质钻进去。
糖溶液煮制脱水的水果制品，糖含量会大幅上升，高糖也会带来防腐作用，甚至都不再需要添加防腐剂了。

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很多蜜枣、果脯、猕猴桃干、芒果干会采用这种方式制作。
如果是糖再混合盐、酸溶液的话，糖含量降低，防腐作用下降，往往还需要添加防腐剂、增味剂，甚至是色素等添加剂。
很多梅子都会采用混合溶液渗透脱水制作，钠含量很高，非常的不健康，滋味十足。

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优选冻干水果

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这些水果干营养保留率高，方便携带，作为日常小零食、孩子的课间加餐还是不错的，比其他休闲零食要更健康。
缺点是价格较贵。常备天然果干

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葡萄干、桂圆干、干红枣都是家中的日常食材，甜味十足可以替代白砂糖来改善食物风味，比如搭配酸奶、用于面点制作、煮粥等等。
这些果干经济实惠，但体积大幅缩小，比较容易吃过量，比较黏牙对牙齿也不太友好。浅尝辄止酸梅干

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糖盐酸溶液渗透脱水的、有强烈甜咸酸滋味的梅子干，也可以生津开胃，提升食欲。
困倦、晕车、食欲不振的时候偶尔吃吃也无妨，但钠含量过高，可别经常吃。偶尔消费低温油炸果干

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香蕉片、蔬菜脆片味道浓郁，非常香脆好吃，但热量确实太高，偶尔遇到、特别想吃就买来打打牙祭，可以把它们跟油炸薯片归类，以提醒自己它们的发胖实力。尽量别买果脯

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这种添加剂又多、营养又差、又不好吃、又过时的食品，真的不知道要买它干嘛。
以上就是水果保鲜技术推动下的水果制品们，如果以上你还是觉得分不清，那就通通只吃原始水果吧，经济实惠、营养美味。

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【『田雪吃出漂亮』美味的水果干，其实有很多都采用了油炸的方式制作】