「油锅盖儿」经典家常菜地三鲜的做法，简单易做的素食，让美味又升一层

哈喽，我是油锅盖儿，今天给大家介绍的美食是地三鲜。
对于美食，对于很多的朋友们来说，是一种享受的开始。不管在什么时候，只要是提到美食的话，都会让很多的朋友们为之心动的，毕竟"民以食为天" 。就好比说我今天要跟大家讲的地三鲜。相信有很多的朋友们也是吃过这道菜的，有的或许是在家吃的，有的或许是在饭店里吃的，但其实无论是在家还是在饭店，地三鲜的口味相差并不大。

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另外一个方面就是有很多朋友们光听到这道美食的名字的时候，就已经在口水直流了，毕竟光从名字来听， "地三鲜"就很好吃。而这道菜本身的确很鲜香，算是名副其实了。如果说你想做出一道受欢迎的素菜，那么这道美食是必不能少的，这样的素菜是比一般的肉菜还要吸引人，还更能俘获食客的味蕾。

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地三鲜的准备用料：
一般来说就是准备好1个土豆、3个辣椒、1根茄子、10克的生姜、20克的豆瓣酱、适当量的白糖、10克的大蒜、30克的生抽、适当量的食用盐。地三鲜的制作步骤：
1、首先把切好的土豆泡在水里，这样就能防止土豆表面发生氧化变黑的现象。

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2、再准备好的辣椒冲洗干净了，切成一小块一小块的样子。

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3、这个时候我们可以把准备好的茄子先冲洗干净了，再把它们切成一小块一小块的样子。

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4、大蒜还有生姜也要切成末末的样子。

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5、在锅里倒入适量的食用油，等到油温长到六到七成的时候，再把土豆放进来炸一下。但在炸土豆之前，要先把土豆表面的水分全都擦干净了，防止油炸过程中油遇到水容易溅射。

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6、一般来说土豆是比较难熟的一种蔬菜，所以我们要使用中火慢慢地把它们全都炸到表面金黄色的样子，然后再把土豆全都捞出来。

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7、这个时候再放上辣椒在锅里继续翻炒几下。

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8、辣椒不用把它们炸得时间太久了，差不多有十几、二十秒的时候就行了。

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9、这个时候再把茄子放进锅里来。

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10、再把它们的表面上全都炸得变成了金黄色的时候就行了。

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11、之后我们要再把刚才所准备好的这些食材，全都放进锅里来炸一下，炸完之后一定要记得把它们过滤一下油才行的。