买海带：买海带时，别听摊主“忽悠”，这种染色毒海带，再便宜也不要买 |挑选海带|染色海带|

买海带时，别听摊主“忽悠” ，这种染色毒海带，再便宜也不要买。今天下班刚一到家，我就听老妈跟我抱怨，说买了染色的海带，真把她气个够呛。到底咋回事呢？原来最近老爸血糖有点高，老妈就寻思买点海带来熬汤。卖海带的摊主告诉老妈，这种翠绿颜色的是新品种，最适合做汤，卖的最快。可令老妈没想到的是，这“漂亮”海带用水一泡，竟然掉色了。几分钟的功夫，一盆清水变成了褐色。

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我想一些朋友肯定也有过老妈的经历，现在市场上确实存在被染过色的泡发海带，这些海带看起来青翠欲滴的，很是招人稀罕，价格也会卖的贵一些，但并不是什么新品种，而是陈年或发霉的海带用工业染料染色的，怪不得泡几分钟就“现原形”了。经常食用这样的海带，对人体健康非常不利。

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那我们怎样才能避免买到染色海带呢？其实一点都不难，今天琦哥就把选购海带的技巧分享给大家，爱吃海带的朋友可以收藏了。
第一，看颜色。

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正常的泡发海带都是褐绿色的、墨绿色的，绝对不可能是翠绿色。大家在挑选海带时，一定别被绿油油的海带欺骗了，这种很可能是用工业染料泡过的。建议大家尽量买干海带，干海带染色的少，但发红的干海带也不要购买了，这种也有可能是被污染的。
第二，摸一摸。

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优质的海带肉质厚实，边缘无碎裂和黄化现象，表面也有些黏度。而经过工业染料泡过的海带，表面一点黏度都没有，更没有韧度。另外，如果大家买的是干海带，表面会有层白色粉末，叫甘露醇，这也是优质海带的表现。
第三，闻一闻。

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优质的海带闻上去是带有海鲜味的，有的味道还特别浓郁。而工业染料泡过的海带，鲜味会很少，甚至一点鲜味都没有，有的还会出现其他刺鼻的异味。
第四，泡一泡。

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【买海带：买海带时，别听摊主“忽悠”，这种染色毒海带，再便宜也不要买】
大家从市场买回海带，要先用清水泡一会观察一下，如果水变色了，说明是染色海带，就不要食用了。如果海带怎么泡，水都不变色，说明是好海带，可以美美享用了。
辨别染色海带一点都不难吧？学会了又可以美美地享受美味了呢。最后分享一道海带美食，喜欢的朋友可以试试！
【海带虾仁炒鸡蛋】
食材：海带、虾仁、鸡蛋、大葱、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、香油、色拉油
做法：

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1.虾仁放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、水淀粉、香油拌匀，腌制10分钟。海带切成块，大葱切成段。
2.锅中水烧开，将海带倒入煮半分钟，捞出。
3.鸡蛋打散后放盐搅匀，倒入油锅中翻炒，蛋液凝固时盛出。
4.起锅烧油，倒入虾仁炒至变色，加入海带、料酒、生抽、鸡精炒匀。再倒入鸡蛋、葱段，翻炒均匀即可。