搜狐新闻：凉拌海带脆爽入味操作要点，浇油1步最重要，香菜辣椒要放对位置

今天和大家介绍一款营养美食，它就是海带丝。海带丝营养非常的丰富，比较特殊的是岩藻多糖，是其他菜品没有的，具有抑制大肠癌的功能，是所有陆地食物里都没有的一种。除了含有的岩藻多糖以外，还有其他的营养元素，例如人体所需要的碘，还有海带氨酸等其他营养成分。因此深受大家的喜爱。

本文插图
平时大家都会用炒。炖或者煲汤等，今天我们就来做一道简单凉拌海带丝，做法简单，酸辣开胃，超级好吃。

本文插图
【菜名】：凉拌海带丝
【所需食材】：干海带丝 50克、红椒 1个、香葱 2根、熟白芝麻 5克、大蒜 2瓣
油、盐各1勺、味极鲜酱油 2勺、醋 2勺、白砂糖1勺、芝麻油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 2勺
【烹饪过程】：

本文插图
第一步：将所需的食材都准备齐全，放到一起，方便取的地方。

本文插图
第二步：首次将干海带丝清洗一下后用清水浸泡1个小时，水量一定要没过海带丝。

本文插图
第三步：将泡好的海带丝用流动的清水多清洗几遍，一定要冲干净。然后取一干净的锅，锅里加入适量的清水，大火烧开后放入洗好的海带丝，然后开火煮上十分钟左右，捞出过凉水冲洗干净，控水沥干备用。

本文插图
第四步：然后将其他辅料清洗干净后，将葱切成葱花，大蒜剥皮后切成蒜末，红辣椒去籽后切成细丝，放调料盘子里备用。

本文插图
第五步：然后准备一大碗，碗里加入控好水的海带丝，然后将切好的葱花和蒜末放到海带丝上面。这时候一定不要搅拌均匀，把葱花和蒜末放到最上面。

本文插图
第六步：取一炒锅，锅里倒入1勺食用油，然后油温达到六层热的时候，放入切好的红辣椒丝，用铲子快速翻炒十秒钟左右。

本文插图
第七步：然后将红辣椒和热油一起倒在海带丝上面的葱花和蒜末上，将热油浇上，炝出香味来。

本文插图
第八步：然后就放入其他调味品，将1勺味极鲜酱油、1勺醋、1勺芝麻油、1勺花椒油、1勺辣椒油、1勺白砂糖和半勺食用盐以及1勺熟白芝麻一起倒入海带丝里，用筷子搅拌均匀就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、这里使用的是干海带丝，里面会有很多杂质，所以一定要清洗干净，也不然也会影响口感。
2、调味品的量根据我自己口味来的，大家也可以适量的增减，符合自己的口味就好。
3、蒜末和葱花一定要聚集的放在海带丝上，浇热油的时候才能更好的激发出葱花和蒜末的香味来。