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食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、辣椒酱适量 。
做法：
1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料 。
2.顺着一个方向搅拌上劲 ， 腌制几分钟 。
3.将茄子切成片 ， 其中两片一连不要切断 。
4.将切好的两片茄子中间抹上一层 。
5.将调制好的肉馅酿入其中 。
6.淀粉和面粉按1:1混合 ， 加入一个鸡蛋和适量的盐 。
7.再加入水调成稀稠适度的面糊 ， 再里面加入几滴油 。
8.烧热电饼铛 ， 在饼铛的底部刷层油 。
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下 ， 让面糊将茄盒裹住 。
10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中 。
11.将茄盒煎至两面金黄 。
12.拿出来摆好盘 ， 再在茄盒表面上淋上一层辣椒酱

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