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大家一定听过一个词语：“酸甜苦辣” ， 但是你有没有思考过 ， “酸”为何排第一呢？说实话我也不知道 ， 但恰巧的是 ， 翻开中医学的五味 ， 排名分别是酸、苦、甘、辛、咸 ， 你会发现酸也是排在第一位 ， 酸在五行中属木 ， 入肝 ， 木为春之主气 ， 五行中木为首：木、火、土、金、水 。 不管是不是碰巧 ， 可见春天吃点酸甜味水果还是很合适的 。

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提到酸 ， 是因为接下来我要提到的这种果 ， 口感也是以酸甜为主 。 这水果买3斤扔2斤 ， 却是天然钙库 ， 每次这么做 ， 孩子连糖都戒掉 。 它便是酸角 ， 在《滇南本草》中它也叫酸饺 ， 而现代名字则比较多了 ， 酸豆、罗望子、酸梅、通血香都是指的同一种 。 酸角长的有点像放大版的花生 ， 壳占了食用部分的1/3 ， 加上其籽比较多 ， 买回来3斤真正能吃上的也就1斤 ， 但正是这小小的一点果实 ， 含钙量却相当惊人 ， 人们还称它为“钙中之王” ， 其钙含量居所有水果的首位 。

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酸角怎么吃？在《本草纲目》中均有记载：“浸水和羹 ， 酸美如醋 。 酸角可生吃 ， 还可以煮羹 ， 制作果酱、果酒等 ， 乃药食皆用之良品” 。 生吃是最直接的食用方式 ， 但是我的做法有些别具一格 ， 它会更受到孩子的欢喜 。 春天长高季 ， 补钙别老给孩子喝牛奶 ， 它比钙片强 ， 营养品都不用买 。 据《中国中药资源志要》记载：酸角 ， 可消暑热 ， 化积滞 。 用我们现在的话讲 ， 它对中暑和消化不良以及小儿积食等都有食疗作用 。
今天带给大家的小零食是蔓越莓酸角球 ， 酸甜开胃 ， 好吃还补钙 ， 尤其是孩子别错过 ， 一起看看具体的做法吧！

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【蔓越莓酸角球】
主料：酸角500克
辅料：蔓越莓10克、椰蓉粉适量、清水

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【做法】
第一步：带壳的酸角 ， 剥开取出果肉 ， 然后把果肉的筋去掉 ， 找一个干净的碗装好 ， 大概1大碗左右；

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第二步：找一个砂锅 ， 把剥好的酸角放进去 ， 加入少量的清水 ， 小火慢熬 ， 水沸腾的时候一边熬一边搅拌 ， 这样酸角汁不会粘在底部；

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第三步：酸角汁比较浓稠的时候 ， 关火 ， 找一个打蛋器 ， 把酸角的籽全部挑出来 ， 只留下果肉；

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第四步：搅拌均匀 ， 然后放入蔓越莓10克 ， 让其充分的混合 ， 用干净的勺子 ， 挖一勺然后裹上椰蓉粉 ， 装入盘中；

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第五步：把所有的酸角汁用完 ， 一道酸甜而又美味的蔓越莓酸角球就制作完成了 。

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1、酸角挑籽的时候比较难挑 ， 可以选择一个干净的纱布 ， 然后放入纱布中 ， 把浓汁挤出来即可；

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