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【【吃在东府】吃在东府推荐——宫保鸡丁】材料：鸡胸肉小红椒和辣椒粉炸花生米葱粒蒜姜末花椒胡罗卜青豆
调料：生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 醋 ， 鸡粉 ， 香油 ， 盐 ， 淀粉 ， 料酒
做法：
1、把调料调成碗汁 ， 把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要 。 这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里 ， 影响口感和美观 。 如果没这些计较的话可以直接煸炒 。
2、鸡胸肉切1cm左右的丁 ， 加入盐 ， 料酒和干淀粉抓均匀 ， 腌制5分钟 。 花生炒熟 ， 胡萝卜红椒切小丁 。
3、锅烧热 ， 倒入油放入花椒 ， 待花椒出香味 ， 颜色略变深后把花椒盛出不要了 ， 放入干辣椒粉煸出红油 。
4、放入鸡丁炒至散变白后 ， 将胡萝卜粒放入 ， 翻炒几下 ， 倒入调好的碗汁 ， 大火翻炒1分钟后 ， 倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可 。

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