【搞笑伪君子】既多汁又美味，比饭店里做的好吃多了，宫保鸡丁不同的做法宫保鸡丁作为川菜具代表性的菜品之一

宫保鸡丁作为川菜具代表性的菜品之一，是川菜中的不老神话，初三的暑假我跟着爸妈去四川旅游，到了夜色时分，我们就去了四川有名的小吃街，刚到那里，就发现整条小吃街上都是冲鼻子的辣味，真不愧是辣城，果然名不虚传。每一家小店里全是红辣的美食。我们去了一家非常具有当地特色的小餐馆，爸爸点了几道菜，其中有一道叫宫保鸡丁，我一开始并不以为然，我认为它是非常普通的家常菜，结果我那次吃了才知道什么叫正宗！

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宫保鸡丁是中国出了名的川菜名菜。而且这道菜与鲁菜中的酱爆鸡丁有关，后来被清朝的山东巡抚丁宝桢反复的改良创新之后，成为了新的菜肴，叫“宫保鸡丁” 。后来这道菜被纳为了当时的宫廷菜，深受宫廷的喜欢。并流传至今。现在家家户户都知道宫保鸡丁。如今，宫保鸡丁已经走出国门，走向世界了。每次去饭店吃饭时，菜单上都有宫保鸡丁这道菜，无论是大饭店还是小食堂，都有它的身影。它就是这么受人欢迎。让人百尝不厌。

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回家以后，我让我妈妈回家就给我做了一次，味道和去四川吃的差不多，所以，就把食材分享给大家。宫保鸡丁所要准备的食材有鸡脯肉，花生米，葱，姜，干辣椒，花椒，适量的色拉油。所需的调味品有食盐，料酒，味精，酱油，白糖，醋和淀粉。看着花样众多的食材，你就已经按耐不住想要制作宫保鸡丁的冲动了吧？

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【【搞笑伪君子】既多汁又美味，比饭店里做的好吃多了，宫保鸡丁不同的做法】接下来就是制作宫保鸡丁了，首先第一步，就是将鸡脯肉用清水洗干净，然后用刀背把鸡脯肉轻拍几分钟，然后切成丁，然后，加入一勺料酒，半勺酱油，食盐和半勺味精，一勺淀粉，再配着清水拌匀，腌制十分钟。第二步，将大葱和干辣椒洗干净，切成段和丁。第三步，在小碗中加入酱油，香醋，食盐，白糖和料酒，混合均匀调成汁。第四步，在锅中倒入适量的色拉油，将油加热至六七成热时，放入花椒和干辣椒，炒出香味。第五步，倒入切好的大葱，翻炒几分钟后，加入食盐和料酒，直到鸡肉炒至金黄色为止。然后倒入调好的酱汁和花生米。然后倒入水淀粉进行勾芡就行了。

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新鲜的宫保鸡丁做好了。看着就让人直流口水。在制作宫保鸡丁的过程中，有几点是需要大家注意的，第一就是鸡脯肉切成丁，鸡丁的形状可大可小，但是切的时候要注意，不要切的太厚，不然，鸡丁很难入味，导致味道变得很差。第二调味的酱汁，其中放入的食盐，料酒和味精，加入的量不宜太多。因为放入太多会导致最后炒出来的鸡丁变很咸。所以，按照个人喜欢的口味来添加就行了。最后一步，进行淀粉勾芡的时候，不要加入太多的淀粉。

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宫保鸡丁的魅力你尝了才知道，我去了四川才明白，原来正宗的宫保鸡丁是辣中有甜，甜中有辣，这鸡肉的鲜嫩多汁搭配花生米的香脆，入口时，鲜辣爽口，辣甜得当，酱汁鲜香，肉质鲜嫩。我尝了之后，觉得之前吃的宫保鸡丁都白吃了。宫保鸡丁这道菜对厨艺的要求不高，所以，即使是厨房新手也不用太担心，这道菜它能满足不同年龄阶段的要求，它也是家常菜的经典，学会了就不用眼馋别人家的手艺了。感兴趣的朋友可以点进收藏。