情感雅惠▲常吃降脂减肥、安神镇定，却被许多人忽视！，农村的野菜之王春分这一天昼夜平分

春分这一天昼夜平分，阴阳平衡。接下来这一段时间，饮食上应注意保持身体机能的协调平衡，宜多吃野菜、菌类等富含维生素和矿物质的食物。马兰头性味辛凉，最适合春天和夏天吃了。

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我国江南乡间曾有这样的童谣:“荠菜马兰头，炒成两碗头，供在上横头，两老嬷(两夫妻)吃了斩相骂头(吵嘴) 。 ”一般而言，夫妻之间恐怕不会为了吃菜这点小事而吵嘴的，童谣中说两夫妻因为吃马兰头而吵嘴，应大概在争议它们有多鲜美呢！

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马兰头又叫马菜，红梗菜，马兰等，马兰头是一种营养丰富的野菜，它的营养价值很高。它里面含有17种以上的氨基酸，还含有胡萝卜素，矿质元素等很多种人体所需的营养元素。经常食用马兰头这种野菜可以增强人的免疫力。

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马头兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。

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【情感雅惠▲常吃降脂减肥、安神镇定，却被许多人忽视！，农村的野菜之王】马兰头不仅有食用价值，还有着药用价值，它全草可入药，具有清热解毒、消食积、利小便、凉血止血、利湿的功效，再加上它的营养价值，因此常在夏季食用马兰头，不仅可以清热凉血，还具有开胃、益寿的作用，在《本草正义》一书中就有记载：“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。 ”