【 精品版（2021）新春年夜饭之：汤菜】笋干肥牛汤
肥牛片：300克焯水备用，笋干泡软切丝焯水，再准备青红椒圈，姜片和葱，锅内少许底油（猪油更好）煸香葱姜，加笋丝略炒片刻，加黄灯笼椒，喷入料酒，加开水适量炖煮，调味加盐，胡椒粉，再放肥牛片，起锅时再放青红椒圈即可

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黄金娃娃菜
娃娃菜：去掉老皮根部，均匀切成4瓣，锅内加水放多一些的盐，再来点白醋，娃娃菜焯水过凉摆入汤盘，另起锅加骨头汤，鸡汁，胡萝卜汁，盐，白糖烧开，可以少加点芡汁，最后浇在娃娃菜上面，点缀红椒丝完成

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酸辣汤
食材准备：木耳（切丝），黄花菜（切段），豆芽，鸡蛋液，姜丝，锅内加水放姜丝烧煮5分钟，捡去姜丝不用，依次放木耳，黄花菜，加醋，胡椒粉，生抽，盐调味，再放豆芽，水开关火，沿四周浇入蛋液，重新开火，最后加淀粉，葱香油，撒入香菜完成

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（2021）年夜饭系列文章：分家庭版和精品版，共12篇文章，36道菜肴，饺子，凉菜，小炒菜，压轴硬菜，汤菜，甜品菜，有兴趣的朋友可以关注，收藏，转发，预祝大家新春快乐，牛年大吉

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