儿童饮食|立秋之后，这两个“黄金”食材一定要把握住，孩子连吃三碗儿童饮食

立秋之后，这两个"黄金"食材一定要把握住，孩子连吃三碗。
饭立秋已经过去好几天了，天气也渐渐转凉了，秋天已经悄无声息的到了。秋天是万物丰收的季节，经历了一个夏天的新新成长，各种瓜果蔬菜都已经成熟，种类繁多，让人目不暇接。但是在我国东北，有一道菜能容和百家之所长，将各类应季蔬菜包含其中，那就是到了这时候家家户户要吃一次的名菜——大丰收。

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东北的大丰收里面包含应季香甜软糯的玉米，柔棉香甜的南瓜，新鲜都油豆角，香甜可口的胡萝卜，和营养极高的排骨。玉米中含有丰富的维生素，而且吃玉米能增加饱腹感，可以辅助减肥，玉米还能助消化，有效降血脂。而且正是应季蔬菜，价格十分亲民。南瓜呢更是能提高机体免疫功能，促进细胞因子形成，而且南瓜是蔬菜中含钴最高的蔬菜，而且据研究南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。而且其中含有的果胶能控制血糖浓度上升，还能使血胆固醇浓度降低。
【菜名】大丰收
【所需食材】
南瓜一个、玉米两根、油豆角150g、土豆一个、排骨350g、草果一个、香叶两片、八角一个、肉桂一块、白果一个、葱一根、蒜、姜两片、糖、生抽酱油、料酒

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1、排骨用清水洗净血水，然后冷水下锅焯水，将入适量料酒，中途撇除浮沫，捞出之后过一下冷水（排骨一定要冷水下锅，因为热水下锅会破坏排骨的蛋白质，破坏排骨的营养价值。焯水的目的是更好的去除血水杂质）

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2、把玉米切成段。（其实有人可能困扰玉米的需要怎么去除，这个玉米须其实有利尿，消火的作用的，也不非要摘除的那么干净）

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3、葱切段、姜切片、蒜切末，八角、草果、花椒、香叶、肉桂等配料准备好

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4、热锅凉油，把配料下锅煸炒出香味（在这里告诉大家一个小窍门，把香料用高度白酒浸泡过之后可以更好的激发出香料本身的香味）

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5、加入排骨，再加入少许料酒去腥，适量生抽酱油翻炒（这里的主要目的是给排骨上色，使成菜的效果更好看。其实生抽酱油没有那么厉害的上色能力，多一点少一点都可以，但是要是使用老抽上色可一定要注意用量，防止放得过多导致成菜颜色太黑。影响成菜色泽）

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6、加入没过所有原材料的水，加入切好的玉米，大火烧开，中火炖煮二十分钟左右（这里先炖煮排骨和玉米，一是因为排骨和玉米相比剩下的食材更不容易熟，二是因为这样可以让玉米有排骨的香气，排骨也有玉米的香气）分页标题

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7、把南瓜切块，胡萝卜土豆去皮切成适口滚刀块，豆角掰成两半，把丝摘掉，否则成菜之后影响口感。（这里处理食材的顺序可以先豆角，在南瓜，然后胡萝卜，最后土豆，因为土豆时间长了以后会发黑，虽然不影响口感，但是有点影响观感）
8、玉米和排骨炖熟之后加入剩下的原料，大火烧开，开中火炖6-10分钟左右

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9、加入适量的盐糖调味，一道美味有营养的东北名菜大丰收就做好了。
【烹饪技巧总结】
1、排骨切记要冷水下锅焯水
2、所有食材都不是固定的，只要是自己喜欢的都可以加入，而且所有的刀工切块都是随意，滚刀块不是什么特殊切法，只是习惯如此，不用纠结这个。
3、秋天呢，虽然比天气凉爽了下来，食欲大增，可是也要注意饮食，大丰收虽好，可不要贪吃哦。
欢迎各位读者在评论区中纠正编者的错误，编者一定会积极认真的改正错误，先谢谢各位读者能来看这篇文章。也欢迎各位读者在评论区里留下自己的小窍门或者是自己下期想看什么，欢迎各位读者踊跃留言。
文编：见闻美食晒一#排骨#玉米#南瓜收藏
1、排骨用清水洗净血水，然后冷水下锅焯水，将入适量料酒，中途撇除浮沫，捞出之后过一下冷水（排骨一定要冷水下锅，因为热水下锅会破坏排骨的蛋白质，破坏排骨的营养价值。焯水的目的是更好的去除血水杂质）
2、把玉米切成段。（其实有人可能困扰玉米的需要怎么去除，这个玉米须其实有利尿，消火的作用的，也不非要摘除的那么干净）
3、葱切段、姜切片、蒜切末，八角、草果、花椒、香叶、肉桂等配料准备好
4、热锅凉油，把配料下锅煸炒出香味（在这里告诉大家一个小窍门，把香料用高度白酒浸泡过之后可以更好的激发出香料本身的香味）
5、加入排骨，再加入少许料酒去腥，适量生抽酱油翻炒（这里的主要目的是给排骨上色，使成菜的效果更好看。其实生抽酱油没有那么厉害的上色能力，多一点少一点都可以，但是要是使用老抽上色可一定要注意用量，防止放得过多导致成菜颜色太黑。影响成菜色泽）
6、加入没过所有原材料的水，加入切好的玉米，大火烧开，中火炖煮二十分钟左右（这里先炖煮排骨和玉米，一是因为排骨和玉米相比剩下的食材更不容易熟，二是因为这样可以让玉米有排骨的香气，排骨也有玉米的香气）
7、把南瓜切块，胡萝卜土豆去皮切成适口滚刀块，豆角掰成两半，把丝摘掉，否则成菜之后影响口感。（这里处理食材的顺序可以先豆角，在南瓜，然后胡萝卜，最后土豆，因为土豆时间长了以后会发黑，虽然不影响口感，但是有点影响观感）
8、玉米和排骨炖熟之后加入剩下的原料，大火烧开，开中火炖6-10分钟左右
9、加入适量的盐糖调味，一道美味有营养的东北名菜大丰收就做好了。
【烹饪技巧总结】
1、排骨切记要冷水下锅焯水
2、所有食材都不是固定的，只要是自己喜欢的都可以加入，而且所有的刀工切块都是随意，滚刀块不是什么特殊切法，只是习惯如此，不用纠结这个。
3、秋天呢，虽然比天气凉爽了下来，食欲大增，可是也要注意饮食，大丰收虽好，可不要贪吃哦。
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